يشير الفطيرة الأمريكية الإسكافي إلى الخبز المنزل حيث لعبت الدور الرئيسي ليس من خلال مظهر أنيق ، ولكن عن طريق الذوق ، سهولة التحضير وموسمية المنتجات. ميزة مميزة الإسكافي عبارة عن طبقة سميكة من حشو الفاكهة العصير عليها نشر قطع العجين على القمة ويخبز. والنتيجة هي ملء مع الكعك الصغيرة أو ملفات تعريف الارتباط خبز عليه. اخبز الإسكافي من خلال وضع كعكة التفاح وحشوة التوت مغطاة تحتل المرتبة الأولى ، تقدم مع كوب من الشاي أو مع كرة ванильного мороженого. 
Time: 2 час.الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة وملء
- 1 طبقة من قاعدة كعكة الرمل المثلجة (نصف التعبئة والتغليف 400 غرام.)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق + اختياريا للمسحوق
- 1.3 كجم تفاح مقرمش (مثل بريبرن أو إمباير)
- 2/3 الفن. حبيبات السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو بهارات فطيرة التفاح
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة. التوت المتنوعة (مثل التوت ، العنب البري و العليق)
إضافات
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/8 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- قليل من جوزة الطيب المطحونة
- رشة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة الباردة شرائح إلى صغيرة رقائق
- 0.5 ملعقة كبيرة. حامض
- توربينادو السكر ، للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: التفاح ، والتوت ، والتوت ، والتوت ، عصير ليمون ، جوزة الطيب ، زبادي
إعداد الوصفة:
- على سطح دقيق ، ضع العجينة في دائرة 30 سم ، ضعيها في صينية خبز قطرها 22 سم حواف معلقة والضغط عليها بأصابعك. وضع في الثلاجة ل 30 دقيقة
- اخبز الكعكة. ضعي الشواية في الثلث السفلي من الفرن والحرارة إلى 175 درجة مئوية. غطي العجينة برقائق واملأ كعكة الترجيح أو الفاصوليا الجافة. أخبز حتى تصبح ذهبية القشور حوالي 20 دقيقة. إزالة احباط وتحميل ومتابعة اخبز 10-15 دقيقة أخرى. ضعي الكعكة على الرف السلكي واعطيه بارد تماما.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة. قشر التفاح من قشر. مقطعة إلى شرائح الطول 1. يخلط في وعاء مع السكر و عصير ليمون. في مقلاة كبيرة على نار خفيفة تذوب الزبدة. يضاف التفاح ويطهى بشكل دوري التحريك حتى يلين قليلا ، 10-12 دقيقة. أضف الدقيق القرفة أو التوابل لفطيرة التفاح والملح وحرك حتى عصير لا سماكة ، 2 دقيقة. أخرجه من الموقد واخلطي التوت بالكامل قم بتبريد الحشوة (يمكن إعداد الحشوة مقدم ا ويومين متجر ، مغطاة ، في الثلاجة).
- بينما يملأ الحشو بالبرودة ، استعد لتصدره. بشكل كبير في وعاء خلط الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والصودا وجوزة الطيب و الملح. يقلب بأصابعك 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) الزبدة ، في حين لن يصبح حجم البازلاء. أضف اللبن تخلط مع ملعقة خشبية لجعل العجين أشعث.
- ضعي كعكة على ملعقة. وضع بشكل عشوائي على القمة قطع من 1 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. (15 غرام) زبدة. عظيم توضع فوق الحشوة بملعقة وترش بالسكر Turbinado. ضعي الكعكة على صينية الخبز.
- توضع في الفرن وتخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 50 من دقيقة إلى ساعة واحدة (إذا كانت الكعكة م حمرة بسرعة كبيرة ، تغطيتها برقائق). ضعي الكعكة على الرف السلكي تمام ا دع ملء التجميد لمدة 3 ساعات.
