حلوى من الطاهي الأمريكي الشهير ومؤلف فرجينيا ويليس ، التي تتعلق وصفات أمريكا الجنوبية و المطبخ الفرنسي. توت فطيرة بالجبن بدون الخبز ، تتكون من كعكة البقان مع ملء جبنة كريم تتصدر شراب طازج مع العنب البري.
مؤلف وصفة – فرجينيا ويليس من الولايات المتحدة الأمريكية – شيف ، معلم مطبخ كاجون وكريول ، مؤلف الكتب حول الأنشطة في الهواء الطلق ، 2016 الحائز على جائزة “الصحة”
Time: 2 час. 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 20-24 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة البقان
- 140 غرام نصفي البقان
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- رشة من ملح البحر الفاخر
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
فطيرة الجبن ملء
- 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
- ظرفان (28 جم لكل منهما) من الجيلاتين بدون نكهة
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- عبوتين من الجبنة الكريمية ، 225 غرام لكل غرفة درجة الحرارة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
توت تتصدر
- 1000 مل. (500-600 غرام) العنب البري
- 1/4 الفن. حبيبات السكر ، أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
- عصير 1/2 ليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: البقان ، الطحين الممتاز ، السكر والزبدة والسكر الجليد والجيلاتين والقشدة والجبن الجبن المنزلية ، استخراج الفانيليا ، العنب البري ، النشا ، عصير الليمون
إعداد الوصفة:
- كعكة البقان: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- أضعاف البقان في وعاء الطعام المعالج بالسكين. Peremel. ي ضاف الدقيق والسكر المحبب والملح إلى الخليط. المزيج. يضاف الزبدة وتخلط حتى تصبح ناعمة. نقل الخليط في طبق الخبز مستطيل الحجم 22 جرا 33 سم ، ضغط بطبقة زوجية. وضعت في الثلاجة و تبرد حتى تصلب لمدة 20 دقيقة.
- اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 10-12 دقيقة. مكان للشواء لتبرد.
- فطيرة الجبن: في نفس الوقت ، في وعاء متوسط الحجم أحجام وضع السكر والجيلاتين الجليد. أضف ربع ملعقة كبيرة. الماء البارد وتخلط كل شيء. في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة عالية تجلب الكريما المخفوقة إلى حرارة منخفضة يغلي. ثم يضاف كريم ساخن إلى خليط الجيلاتين و خلط حتى يختلط كل شيء ويذوب.
- امسح الوعاء المدمج لتنظيفه من الفتات. ثم ضعي الجبنة والفانيليا فيه ونضجيه حتى يصبح ناعم ا. أضيفي مزيج ا من الكريمة مع الجيلاتين وامزجيها حتى تصبح ناعمة ، إذا لزم الأمر ، كشط الكتلة من جدران الوعاء. صب الكتلة على كعكة الجوز المبردة. تبرد حتى تصلب ، من خلال لمدة 1 ساعة على الأقل.
- عنبية تتصدر: وفي الوقت نفسه ، مزيج من العنب البري ، حبيبات السكر ونشاء الذرة في قارب المرق الصغيرة. جيد مزيج بحيث تغطى التوت الأزرق تماما مع الجافة المكونات. يضاف عصير الليمون وتخلط مرة أخرى. ي غلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة ، مع التحريك حتى لن يذوب نشا الذرة والسكر حوالي دقيقتين. نظيفة في جانب وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل صب على ملء فطيرة الجبن المبردة. البرد حتى تتصدر مجموعة ، حوالي 15 دقيقة ، ثم يقدم.
