فطيرة اليقطين مفتوحة مع كعكة الزنجبيل – مفصلة وصفة الطبخ. 
الوقت: 3 ساعات. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 فطيرة (22 انظر) ، أو 5 صغيرة (15 سم) السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
Korzh
- 170 غرام انهارت الزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 30 غرام ذاب الزبدة غير المملحة
تعبئة
- 450 غرام هريس اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة. شرب كريم مع نسبة الدهون 10 ٪
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 الفن. السكر البني
- 2 بيض كبير
- 1 صفار بيضة كبيرة
قشرة السكر
- 5 ملعقة شاي سكر بني (للكعك المفترس)
وصفات مع مكونات مماثلة: هريس اليقطين والسكر البني ، الزنجبيل المطحون ، جوزة الطيب ، البيض ، القشدة
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية للكعك: في المطبخ الجمع بين طحن الزنجبيل والسكر البني والأرض الزنجبيل. يُضاف الزبدة ويُخفق في وضع النبض 8-10 الوقت. انتشار الخليط على القاع والجدران من القالب الزجاجي ل صحن خبز بقطر 22 سم ، ضع مقلاة على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. اخبز الكعكة لمدة 10-12 دقيقة. توضع على رف لتبرد لمدة 10 دقائق.
- لملء: في ستيوار من 2 لتر. الاحماء على هريس اليقطين الحرارة المتوسطة لمدة 2-3 دقائق. إضافة كريم جوزة الطيب والملح. جلب ليغلي. إزالة من الحرارة و بارد لمدة 10 دقائق.
- فاز السكر البني والبيض وصفار البيض بخلاط يدوي حتى إذابة السكر. أدخل هريس اليقطين وتخلط. صب حشوة في كعكة دافئة ، ووضعها في الفرن على ورقة الخبز. خبز حتى الكعكة مرنة في الوسط ، حوالي 45-50 دقيقة. نقل إلى رف التبريد ، والسماح لتبرد ل 2-3 ساعات قبل التقطيع. يمكن تبريد الكعكة وتخزينها فيها ثلاجة لمدة تصل إلى أيام 2. لهذا فطيرة محلية الصنع يمكنك صنع الجبن المنزلية وملء اليقطين.
- للكعك المجزأة: قم بتوزيع خليط الكعكة بين القوالب المعدنية للفطائر التي يبلغ قطرها 15 سم قوالب على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. خبز الكعك ل 5 دقائق في نفس درجة الحرارة. الثلاجة لمدة 10 دقيقة قبل من لملء مع حشو.
- خبز الفطائر الصغيرة على ورقة الخبز لمدة 25 دقيقة. مكان على رف التبريد للتبريد ، على الأقل ساعتين 1 ملعقة صغيرة السكر البني على سطح كل فطيرة صغيرة. باستخدام الموقد ، caramelize السكر ، كما ل creme brulee. منح بارد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
