ثلاثة كعكة الحليب

كعكة “ثلاثة حليب” هي كعكة إسفنجية حساسة منقوعة ثلاثة أنواع من الحليب: تتكثف مع السكر ، تتركز بدون سكر وشرب كريم. في البداية ، فكرة نقع البسكويت ظهرت السوائل في العصور الوسطى في أوروبا. من هناك بالفعل بعد ذلك بكثير هاجرت عبر الولايات المتحدة الأمريكية إلى المكسيك ، والتي بعض المصادر تعتبر مهد كعكة “ثلاثة حليب”. وفي 40s من القرن الماضي ، نستله ، التي فتحت فروعها في العديد من البلدان في أمريكا اللاتينية ، بدأت في طباعة وصفة كعكة “تريس ليتشي “على علب الحليب المكثف ، مما يجعلها شعبية في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية. في وقت لاحق ، وقعت الكعكة في الحب مع السكان. في جميع أنحاء العالم لذوقهم الذوبان الإلهي. الوقت: 45 دقيقة. تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. غرفة طعام ملعقة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الاسفنج

• 200 غرام دقيق ممتاز وأكثر من ذلك بقليل للغبار
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 120 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 230 غرام سكر
• 5 بيضات
• 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا

بسكويت التشريب

• 350 غرام الحليب المركز
• 400 غرام حليب مكثف
• 1 ملعقة كبيرة. شرب كريم 10 ٪

كريم

• 2 ملعقة كبيرة. كريم الزبدة 33٪
• 230 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، حليب حليب مكثف ، حليب مركز ، قشدة ، بيض

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تليين ويرش بالدقيق طبق خبز بقياس 22×32 سم.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز ضع الملح في وعاء الخلاط الثابت. مقشة مع مساعدة من فتحات ريش بسرعة متوسطة لمدة 1 دقائق لكتلة الخصبة. تباطؤ تدريجيا وأكثر من 1 دقائق تضاف السكر. إذا لزم الأمر ، ووقف الخلاط و إزالة الكتلة الرش من جدران الوعاء.
3. يضاف البيض واحدة في وقت واحد وتخلط جيدا. أضف الفانيليا استخراج – مزيج مرة أخرى. في 3 خطوات ، صب الدقيق في العجين ، إثارة. تُسكب العجينة بالتساوي في الطبق المعد. في سوف مظهره تتحول كمية صغيرة. خبز كعكة الاسفنج على فرن متوسط ​​لمدة 20 – 25 دقيقة حتى الضوء اللون الذهبي ودرجة الحرارة داخل الكعكة 93 درجة مئوية
4. ضعي القالب مع البسكويت ليبرد على رف السلك لمدة نصف ساعة. ثم استخدم مسواك أو شوكة لعمل ثقوب في كل مكان سطح الكعكة. اتركه ليبرد تمامًا واطهيه التشريب. في كوب قياس لتر ، تخلط جميع الحليب المكثف و شرب كريم. ثم صب الكعكة على الكعكة. وضع الكعكة في الثلاجة ليلا.

5. كريم للكعك

   صب كريم الفانيليا في وعاء الخلاط الثابت استخراج ورش السكر. مع مساعدة من خفقت الفوهات في منخفضة خفق الكتلة إلى قمم ثابتة. زيادة السرعة امزج الخليط مع الاستمرار واصل الخفق حتى تكثف الكريمة. ضعي الكريما على البرد واتركيه ليبرد صب.