وتسمى هذه فطيرة الجبن اليابانية جيدة التهوية “القطن”. هذا واحد كعكة مسامية تختلف عن كعكة الجبن العادية في كمية أقل جبنة كريم والسكر. والنتيجة أقل حلوة الذوق والسعرات الحرارية ينخفض. بفضل تقنية الطهي يتم تشكيل نسيج خفيف يسهل اختراقها يشبه سوفليه ، هذا بياض البيض للضرب مع الجير ، والفطيرة نفسها هي المنقولة ، مثل желе. 
Time: 2 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 10 – 12 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 300 غرام جبنة كريمية
- 1/2 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 7 بيضات كبيرة ، افصل البيض عن الصفار
- عصير 1/2 ليمون
- 2/3 الفن. دقيق ممتاز
- 1/4 الفن. نشا الذرة
- 1/4 ملعقة شاي كريم من التكلس
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- سكر سكر للزينة
وصفات مع مكونات مماثلة: الجبن المنزلية والبيض والحليب ، مستخلص الفانيليا ، عصير الليمون ، الجير ، الطحين العالي أصناف ، نشا
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. يرش شكل دائري ل خبز بقطر 23 سم. تغطية القاع ورقة شهادة جامعية. الشريط منه 9 سم واسعة. دائرة بالقرب من الجدار الداخلي للقالب. يجب أن ترتفع الورقة 2.5 سم على الحافة.
- ت سخ ن الجبنة والحليب والزبدة قدر صغير على نار متوسطة ، يخفق من وقت لآخر ، حتى الحصول على اتساق متجانس. ترفع من الحرارة وخفيفة. بارد لمدة 5 دقائق.
- فاز مستخلص الفانيليا وصفار وعصير الليمون بشكل كبير وعاء حتى سلس. صب في خليط الحليب المبرد وخفقه إلى اتساق سلس. أضف ، مع التحريك بسرعة مع خفقت ، دقيق ونشا الذرة. جانبا.
- فاز البيض ، الجير و 1/2 ملعقة شاي. الملح في وعاء كبير خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى قمم ناعمة ، حوالي 2 دقيقة صب السكر ببطء واستمر في الخفق مع ذلك في نفس المعدل ، حتى يتم تشكيل قمم مستقرة ، حوالي 2 أكثر دقيقة.
- اخلطي البيض المخفوق برفق في خليط صفار البيض في 3 ضربات ، محاولة عدم المبالغة في الخلط (ينبغي للبروتينات البقاء الخصبة قدر الإمكان). بمجرد أن يصبح العجين كذلك متجانسة أن خطوط بيضاء تختفي فيه ، صب فيه شكل معدة.
- ضع طبق الخبز في وعاء كبير فيه ثم صب الماء الساخن إلى مستوى 2.5 سم ، واخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية ومواصلة خبز حتى يتضاعف حجم الفطيرة. فوق وحول الحواف هو يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا ، وفي الوسط منقول ، لكن استولى ، حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة.
- دع الكعكة تبرد لمدة 10 دقائق. الوجه بلطف على يدك (مباشرة على راحة اليد – هذه هي الطريقة الأكثر دقة) ، إذن اقلبه مرة أخرى ، ولكن على حامل أو صفيحة كعك كان القاع لأسفل. يرش الجزء العلوي مع السكر المجفف ويقدم فطيرة الجبن بينما لا تزال دافئة.
