وصفة كب كيك على أساس الحلوى الإيطالية الشهيرة تيراميسو ، مع كريم الجبن كريم ماسكاربوني. شمل تكوين الكعك هو حبوب القهوة الطبيعية المغلفة بالشوكولاتة ، و أيضا شراب إسبرسو والقهوة المسكرات جعل علاج عبق لا يصدق.
مؤلف وصفة – ميشيل كينو – طاه المعجنات ، صاحب مخبز CakeDreams مخبز في روكفيل ، ماريلاند ، الولايات المتحدة الأمريكية
Time: 55 دقيقة. الصعوبة: سهل الكمية: 24 الكعك وصفات استخدام قياس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك
- حبوب الشوكولاته
- 2.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 230 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. سكر
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
شراب “اسبريسو”
- 1/3 الفن. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق إسبرسو
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخمور القهوة
كريم ماسكاربوني
- 230 غرام مسكربون
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخمور القهوة
- 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- مسحوق الكاكاو للزينة
- رقائق الشوكولاته للزينة
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ، زبدة ، سكر ، البيض ، استخراج الفانيليا ، الحليب ، القهوة ، القهوة الخمور ، الجبن مسكربون ، سكر ناعم ، قشدة ، كاكاو ، شوكولاتة
إعداد الوصفة:
- لالكعك: سخن الفرن الحراري إلى 160 درجة مئوية. ضع كبسولات الورق على صينية الكب كيك المكونة من 24 خلية الحجم القياسي.
- سحق حبوب القهوة في الشوكولاتة وتوضع جانبا. ي مزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء. في خلاط ثابت ، باستخدام ملعقة ، فاز الزبدة والسكر سرعة متوسطة للضوء واتساق جيد التهوية لمدة 4-8 мин. ي ضاف البيض تدريجيا واحدا تلو الآخر ، ثم ي سكب الخليط من الجدران الطاسات حسب الحاجة. أضف مستخلص الفانيليا. التبديل الخلاط إلى سرعة منخفضة وإضافة بالتناوب مزيج قليل من الدقيق والحليب ، مع بداية ونهاية الجافة المكونات.
- عندما يكون العجين متجانس ، انشره بالتساوي قوالب الورق. يرش كل كوب مع 1 ملعقة شاي. مهروس حبوب البن. أخبز لمدة 15 دقيقة. إلى البني الفاتح الألوان حتى الكعك المخبوزة بالكامل. تماما الثلاجة.
- لإسبرسو شراب: في قدر صغير ، والجمع 1/3 الفن. الماء والسكر ومسحوق الإسبريسو. الحرارة على حرارة عالية حتى يذوب السكر بالكامل مع التحريك من حين لآخر. خلع النار وإثارة في الخمور القهوة.
- كريم مسكربون: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطيها ماسكاربوني والسكر المثلج والسكر والقهوة والفانيليا. ضعي الكريما الثقيلة في وعاء الخلاط الثابت. استخدام خفقت ، سوط كريم حتى قمم شركة. تدريجيا اخلطي ثلث الكريمة المخفوقة في مزيج المسكربون. استمر حرك الكريم في حصتين أخريين.
- لتجميع وتزيين: استخدم شوكة للقيام به ثقوب في قمم الكعك المخبوزة. صب ببطء 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب اسبريسو لكل كب كيك. ضعي الكريما من ماسكاربوني في كيس المعجنات مع فوهة معدنية والضغط كمية مناسبة من كريم لكل كب كيك. يرش مع مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة.
