فطائر فلامبي مع الكرز ومسكربون

خطوة بخطوة وصفة لصنع الفطائر مع جبن ماسكاربوني و الشوكولاته مع صلصة الكرز flambe. شارك مع الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

• 450 غرام جبنة مسكربون ، درجة حرارة الغرفة
• 3/4 الفن. حبيبات الشوكولاته الصغيرة
• 1/2 ملعقة كبيرة. سكر
• رشة من القرفة المطحونة

صلصة

• 450 غرام الكرز ، واخراج البذور وقطع في النصف
• 3/4 الفن. سكر
• 1 ماير الليمون ، صر الحماس والضغط على العصير
• بعض الماء
• 8 قطع الفطائر بسيطة وصفة أدناه
• 1/4 الفن. kirsha (الكرز الفودكا) لال المشتعلة

الفطائر البسيطة

• 1 ملعقة كبيرة. طحين
• رشة من الملح
• 2 بيض
• 1/2 ملعقة كبيرة. حليب
• 1/2 ملعقة كبيرة. الماء الفوار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة

وصفات مع مكونات مماثلة: جبنة ماسكاربوني ، رقائق الشوكولاتة (حبيبات) ، سكر ، كرز ، ليمون ، براندي كرز ، دقيق ، بيض ، الحليب والماء الفوار والزبدة

إعداد الوصفة:

1. لملء. في وعاء صغير ، اخلطي المسكربون حبيبات الشوكولاته والسكر وقصة من القرفة. إذا كنت تطبخ في 2 ساعة مقدما ، الثلاجة ، ولكن السماح للدفء قبل التقديم لدرجة حرارة الغرفة.
2. لالصلصة. ضع ستيوبون صغير في المنتصف النار ، تخلط فيه الكرز والسكر وعصير الليمون وعصير قليلا المياه. اطبخي لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى يعطي الكرز عصيرًا وهو قوي رائحة. في الصلصة النهائية ، ينبغي أن يكون الكرز حلو للغاية ، والعصير تشبه شراب. أطفئ النار.
3. ابدأ الفطائر. انتشار الخليط على النصف السفلي من فطيرة الشوكولاته ومسكربون مع طبقة من حوالي 6 ملم. نصف الغطاء العلوي أقل لجعل نصف دائرة ، ثم اضغط. أضعاف فطيرة مرة أخرى في النصف ، وتشكيل مثلث فضفاضة. كرر العملية مع 7 الفطائر المتبقية.
4. يخنة القدر مع صلصة الكرز على نار متوسطة حتى فقاعات تبدأ في الظهور. تأكد من عدم حرق الصلصة. ماء الكرز تصب في كوب القياس مع صنبور وتصب برفق في الكرز الصلصة. أطفئ النار وضبط الخليط بعناية على النار لفترة طويلة. أخف وزنا. دع الشعلة تحترق.
5. ضع 2 على كل طبق التقديم لتقديم فطيرة ووضع على القمة مع ملعقة الكرز ملتهب.

6. الفطائر

   للاختبار: صب الدقيق والملح في وعاء وجعل الشق في الوسط. أضف البيض والحليب والماء الفوار وملعقة كبيرة 3. إلى المركز. ل. الزبدة المذابة ، امزج كل شيء مع الخفقان. الوزن يجب أن تبدو وكأنها عجينة فطيرة رقيقة جدا. إذا كانت أكثر من اللازم سميكة ، وإثارة المزيد من الحليب. قبل قلي الفطائر ، اعطي العجينة الوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل.

7. الفطائر. في ستيوبون صغير مع غير عصا تذوب 1/2 ملعقة شاي. الزبدة. يجب أن تغطية الجزء السفلي من stewpan. إذا كان هناك الكثير من النفط ، قم بإزالة الفائض منشفة ورقية. إبقاء منشفة في متناول اليد – مرة أخرى في حاجة إليها.
8. ضع ستيوبان على نار متوسطة. مغرفة 60 مل. ملء تقريبا إلى الأعلى مع العجين وتصب في مقلاة ساخنة ، إمالة وتدويره لتغطية القاع بالتساوي. يتطلب بعض الممارسات – حتى لو كان لديك الكثير من الخبرة في قلي الفطائر ، الأول سوف تتحول دائما بشكل سيء. لا تقلق واستمر لطهي الطعام.
9. عندما تبدأ حواف الفطيرة بالتخلف عن جانبي المقلاة ، والقاع بني فاتح ، اقلب فطيرة واطهي لمدة 1 دقيقة. مع الجانب الآخر. ضع الفطيرة على طبق واتركها تبرد. أضعاف الفطائر الجاهزة فوق بعضها عن طريق تحويل الأوراق ورقة شهادة جامعية. كرر العملية مع الاختبار كله ، مع ذوبان لا يزال النفط في مقلاة أو إزالة منشفة من فائض له. خروج: 18 الفطائر.