شوكولاتة كروستات
الخبز والشوكولاته مزيج رائع. ماذا يمكن أن يكون أفضل للشاي من الشوكولاته crostat؟ اليوم ، أكثر وأكثر أنتقل إلى الخبز المنزلي ، وتعلم التعامل مع المعجنات shortcrust و تجريب الحشوات. وصفة المقترحة لصحيح المشجعين وخبراء الشوكولاته الخبز.
تماما كما هو الحال في صيدلية
جميع الأطفال حلوون في السن وليس هناك ما يرتبط بالطفولة مثل أمي والمطبخ ، حيث تنبعث منه رائحة المعجنات الطازجة. وصفة الشوكولاته crostats بسيطة للغاية ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن لأي شخص السيطرة عليه ، لكنك بحاجة إلى تخزين الأوزان ، لأن الدقة مهمة هنا.
المكونات الرئيسية ل shortcake الشوكولاته الاختبار:
- دقيق – 490 جم ؛
- زبدة – 300 غرام ؛
- ملح – 2 جم ؛
- السكر المثلج – 200 غرام ؛
- صفار – 80 غرام ؛
- الكاكاو في شكل مسحوق – 10 غرام.
المكونات الرئيسية ل موس كريم الشوكولاتة:
- حليب – 1 لتر ؛
- الشوكولاته الداكنة – 150 غرام ؛
- الكرز المجمد – 150 غرام ؛
- سكر – 100 غرام ؛
- الكاكاو في شكل مسحوق – 75 غرام ؛
- نشا الذرة – 70 غرام ؛
- نشاء الأرز – 30 غرام.
طريقة الطبخ
لإعداد موس كريم ، يتم خلط الأرز والذرة. النشا. يضاف 150 مل من الحليب إلى الخليط ويخلط ملعقة خشبية بحيث لا توجد كتل.
تأخذ قدر ، صب 20 مل من الحليب في ذلك ، إضافة يقاس السكر ويصل إلى درجة حرارة 900 ، ولكن ل الغليان لا يمكن القيام به. بمجرد إزالة القدر من الحرارة ، فيه يضاف على الفور الشوكولاته المريرة مقطعة إلى قطع و مسحوق الكاكاو. يسكب الحليب المتبقي هنا أيضا والسيليكون أو مع خفقت منتظم ، كل شيء مختلط تماما. كتل في النهاية يجب أن تكون غائبة. بعد ذلك ، يعود القدر إلى النار وقدم نشا الحليب فيه. يغلي الخليط حتى اتساق كريم وفي نفس الوقت يحرك باستمرار.
عند الانتهاء ، يجب أن يكون للموس نسيج جميل وحساس. السر الرئيسي هنا هو التحريك المستمر. كريم جاهز موس تحتاج إلى تبريد عن طريق وضع في الماء البارد ، ولكن تأكد من أنه لا يفيض على الجانبين. عندما يبرد الكريم ، يمكنك إضافة الكرز إليه ، والذي سبق إزالته من الثلاجة ويمكن استدعاء إذابة. يخلط الخليط بلطف في قدر ينتشر كريم تتشبث فيلم والحاوية يذهب إلى الثلاجة.
الخطوة الثانية هي تحضير العجينة. تقاس و يخلط الدقيق المنخل مع السكر المجفف ومسحوق الكاكاو. يمكن عجن العجينة يدوياً أو باستخدام مزيج. يُمزج العجين ، قليل من الملح ، الزبدة ، مقطعة إلى قطع وصفار. باستخدام خلاط دلك العجين الذي تتشكل منه الكرة لاحقًا. هو يستدير تتشبث الفيلم والمبردة لمدة 2 ساعة.
ندفئ الفرن إلى 1800 درجة مئوية. 2/3 من العجين لفة وربط الشكل بقطر 24 سم ، ويجب أن تكون الجوانب مرتفعة. ننشر الموس في النموذج. من بقية العجين نقطع الشرائط وداخلها تنطبق على شكل شعرية على كريم. في الفرن ، يتم خبز الكعكة لا تزيد عن 50 دقيقة.
نحصل على الكعكة النهائية عندما تبرد تمامًا. علبة يرش السكر المثلج.
