تورتيلا يونانية محشوة بخبز اللحم مع صلصة الزازيكي – وصفة مفصلة للطهي – شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 3 ساعات. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 900 غرام لحم ضأن مفروم
- 1 مفرومة بشكل ناعم أو مبشورة على مبشرة خشنة البصل المتوسطة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المردقوش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. روزماري الأرض المجففة
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- صلصة زازيكي (انظر الوصفة أدناه)
صلصة زازيكي:
- 450 غرام زبادي طبيعي
- 1 خيار وسط مقشر ومفروم فرماً ناعماً الحجم
- رشة من الملح
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة الخل النبيذ الاحمر
- 5-6 أوراق النعناع الجيدة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن المفروم والخيار والبصل بصل ، ثوم ، مردقوش ، إكليل الجبل ، زبادي ، خل نبيذ ، نعناع
إعداد الوصفة:
- يقطع البصل في معالج طعام لمدة 10-15 ثانية. و ضعها في منتصف منشفة المطبخ. التقط النهايات المناشف والضغط على ما يقرب من جميع العصير. اسكب العصير ثم ضعي البصل مرة أخرى في معالج الطعام ، أضف اللحم المفروم والثوم والمردقوش وإكليل الجبل والملح ، الفلفل ونضج حتى معجون صغير ، حوالي دقيقة. في إذا لزم الأمر ، قم بإيقاف الحصادة وجمع اللحم المفروم من الحواف الأطباق.
- للطبخ في الفرن في شكل خبز اللحوم ، قم بما يلي: سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضع الخليط في قالب للخبز ، والضغط على حواف القالب. ضع النموذج على حمام مائي ويخبز لمدة 60-75 دقيقة حتى يصل الخليط درجة الحرارة 74-77 درجة مئوية ترفع من الفرن وتصفى جميع الدهون. ضع مقلاة الخبز على رف السلك وضعها مباشرة الطوب سطح اللحوم ملفوفة في رقائق الألومنيوم. منح الوقوف لمدة 15-20 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 80 درجة مئوية. يُقطع إلى شرائح ويُقدّم على pitas مع صلصة zaziki ، بصل مقطع ، طماطم وجبنة فيتا
- للطبخ على سيخ ، القيام به ما يلي: شكل رغيف من اللحم المفروم ووضع على رأس 2 قطعة من فيلم تتشبث (يجب أن تكون على الأقل 46 سم. في طول). لف الخليط بإحكام في تتشبث فيلم ، والتأكد من ذلك لا فقاعات الهواء اليسار في الداخل. عندما يكون اللحم ممتلئا ملفوفة ، بدء التواء نهايات الفيلم تتشبث حتى ذلك السطح لن يصبح كثيف. ضع في الثلاجة على الأقل لمدة 2 ساعة أو بين عشية وضحاها لسمك الخليط.
- سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية يبصقون. وضع قطعة من رقائق الألومنيوم مزدوجة ، الشباك ، على صينية مباشرة تحت اللحم بحيث يتدفق العصير عليها. طبخ مع ارتفاع درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة. زيادة الحرارة إلى متوسطة و مواصلة الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى درجة الحرارة الداخلية اللحوم لا تصل إلى 74 درجة مئوية أطفئ النار واترك اللحم على سيخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية 80 درجة مئوية
- للخدمة ، مقطعة إلى شرائح ، ووضع على التورتيا مع صلصة زازيكي ، بصل مقطع ، طماطم وجبنة فيتا
صلصة زازيكي
ضع اللبن على منشفة المطبخ ، وربط الأطراف وشنق فوق الوعاء. توتر لمدة ساعتين في الثلاجة ، في منشفة المطبخ ضعي الخيار المفروم وضغطي العصير قدر الإمكان اسكب في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي اللبن المجهد ، الخيار والملح والثوم وزيت الزيتون والخل والنعناع. يخدم في كصلصة للجيروسكوبات. الحفاظ على المبردة في محكم حاوية تصل إلى أسبوع 1. العائد: 1.5 ملعقة كبيرة.
