أرز مثالي للسوشي ميتسوكو

الكمال Mitsuko السوشي رايس – وصفة مفصلة приготовления. ال ремя: 1 час. 35 دقيقة Вتستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 3 و 3/4 الفن. الأرز الياباني ، مثل نيشيكي (أو 5 ملاعق كبيرة طباخات الأرز)
• 3 و 3/4 الفن. ماء (أو 5 ملاعق كبيرة لطباخ الأرز)
• 1/2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: الأرز والخل الأرز

إعداد الوصفة:

1. ي سكب الأرز في وعاء كبير وي سكب الكثير منه المياه. حرك الأرز في الماء بيديك ، ثم صب أكثر الماء ويهز وعاء 10-15 مرة ، تحريك يديك بسرعة ذهابا وإيابا ، بحيث يرش الأرز إلى جانبه المقابل. شطف الأرز عدة مرات حتى ينضب الماء النظيف.
2. ضعي الأرز في مصفاة ولا تلمسه لمدة ساعة ماء زجاجي. نقل الأرز إلى طنجرة الأرز ، إضافة الماء ، وثيقة يغطى ويطهى وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. الأرز ، في قدر صغير ، أحضر خل الأرز ليغلي ، ثم انزع المقلاة عن النار. يضاف السكر والملح ويقلب حتى لن يذوبوا. السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
3. عندما يصبح الأرز جاهز ا ، اتركه في طنجرة الأرز لمدة 10 دقائق. نقل الأرز في وعاء كبير الضحلة (تقليديا هذا حوض خشبي يسمى hangiri) بحيث يكمن الأرز مركز الوعاء هو الشريحة. احرص على إجراء قطرات قطرية في الأرز مع ملعقة خشبية (ويسمى kiyakushi) وتصب على القمة خل الخل. “قص” الأرز عدة مرات للخل تم توزيع الخليط بالتساوي ، ثم دع الأرز يبرد. الوقت من امزج الأرز بلطف مع ملعقة حتى يبرد بالتساوي. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك استخدام مجفف شعر لهذا الغرض. عندما يبرد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكن استخدامه للسوشي. يمكن تخزين الأرز في درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعه في وعاء معزول حراريا ، مثل صغير حقيبة تبريد ومغطاة بمنشفة المطبخ رطبة.