في وصفة غي فييري ، يتم المتبل الهلبوت لمدة ساعة في العطرية مزيج من الثوم والنبيذ الأبيض والبقدونس الطازج. ثم السمك مطهي مرق الدجاج ويقدم مع شرائح من الخبز المقلي ، والتي نشر الطماطم والبارميزان. 
الوقت: 1 ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 700 غرام سمك الهلبوت فيليه ، شرائح في 170 غرام شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النبيذ الأبيض سوفيجنون بلانك ، وترك ل deglassing 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم الطازج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3/4 الفن. مرق الدجاج ، واترك لإلغاء تصنيف 1/2 الفن.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة ، اتركيها deglassirovaniya
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- البصل الأخضر المفروم للزينة
- بروشيتا للخدمة ، انظر الوصفة أدناه
بروشيتا مع الطماطم والكبر:
- 1 قطعة خبز فرنسي ، مقطعة بزاوية (4 قطع) ، غير زهرية
- 2 فص من الثوم لصر الخبز ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. مقطع مكعبات الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مكعبات البصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكبر الصغير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النبيذ الأبيض
- 1.5 ملعقة كبيرة. الطماطم البرقوق المفروم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بارميزان المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: الهلبوت والثوم والطماطم برقوق ، عصير ليمون ، نبيذ أبيض ، بقدونس ، بصل أخضر ، بصل البصل ، الكبر ، جبنة البارميزان ، الرغيف الفرنسي
إعداد الوصفة:
- اخلطي الثوم والنبيذ الأبيض وعصير الليمون والبقدونس والزيتون زبدة ، مرق الدجاج ، ونقع السمك لمدة ساعة واحدة ماء مالح ، انزع شرائح الثوم والقلي في مقلاة تحولت الأسماك متوسطة نادرة. دي عموم المتبقية كمية النبيذ الأبيض (2 ملعقة كبيرة. ل.) ومرق الدجاج (1/2 ملعقة كبيرة) و الزبدة المذابة لعمل الصلصة. تغلي الصلصة و نضيف الملح والفلفل. يقدم السمك مع الصلصة مع رش البصل الأخضر مع بروشيتا.
- بروشيتا مع الطماطم والكبر: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ضع الخبز في الفرن والبني حتى يخفف يتحول إلى اللون الأحمر. تُرفع ، تُدهن الثوم وترشّ ملعقتان كبيرتان. ل. زيت الزيتون. سخن في مقلاة متوسطة الحجم ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، إضافة البصل والكبر ، مكعبات الثوم ومقليها حتى تصبح شفافة. Deglasiruyte يُسكب مع نبيذ أبيض ، ثم يُضاف طماطم البرقوق والسكر. الملح والفلفل والقلى لمدة 3-5 دقائق الرغيف الفرنسي يوضع صلصة الطماطم والكبر ويرش بالجبن بارما. يُقدّم الطبق على طبق من السمك والصلصة.
