شرائح العصير من بط بكين المخبوزة في تزجيج العصير برتقال ، ليمون وليمون ، يقدم مع الفطائر ، وتشمل: الأعشاب حار تأتي في. سوف يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن مذاقه المذهل يستحق الوقت усو лий. 
Time: 4ساعة. 41 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 10 الوصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
بطة مطبوخة
- بطة صغيرة واحدة تزن حوالي 2-2.5 كجم
- الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 نكهة من البرتقال
- نكهة من 1 ليمون
- 1 تلذذ تلذذ
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى نصفين
- الحامض البرتقالي الحامض ، انظر الوصفة أدناه
- الفطائر مع الأعشاب ، انظر وصفة أدناه
- الجرجير للزينة
تعكر البرتقال الصقيل
- 4 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر كلها
- 1 ملعقة صغيرة بازلاء الفلفل الأسود
الفطائر العشبية
- 2 بيض كبير
- 3/4 الفن. حليب
- 1/2 ملعقة كبيرة. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الخشن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم فرما ناعما
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
- مقلاة الزبدة
وصفات مع مكونات مماثلة: البط ، البصل ، البرتقال ، الليمون والليمون والثوم وبذور الشمر والفلفل الأسود والبيض ، الحليب والدقيق والزعتر والبقدونس والزبدة
إعداد الوصفة:
-
بطة مطبوخة
سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- في اليوم السابق للخبز ، أخرج المخلفات من تجويف البطن والعنق بطة. الشق الجلد في الرقبة ، وترك الجزء في الجبهة بحيث يمكن كان لإغلاق الخفض ، وإزالة الدهون الزائدة في البطن. جيد شطف وتجفيف الطيور. ضع البطة على الشواية المثبتة على ورقة الخبز وثلاجة لمدة 24 ساعة دون تغطية ساعات.
- حقن جلد البط على كامل سطح الطير ، بما في ذلك مرة أخرى ، كل 1.5 سم مع سيخ أو سكين صغير. الموسم تجويف البطة مع الملح والفلفل وحشوها مع نكهة البرتقال ، الليمون والليمون ، وكذلك البصل. ضع البطة على الشواية في صندوق القمامة واسكب كوب ا من الماء هناك. اخبز الطائر لمدة 3 ساعات ، أخرج البطة من أفران كل ساعة لخز الجلد مرة أخرى. خذ البطة الفرن واستنزاف الدهون الزائدة بعناية من فراخ البط. يمكن الدهون حفظ للقلي البطاطس أو الخضروات. زيادة درجة الحرارة أفران تصل إلى 230 درجة مئوية ضعي البطة في الفرن واتركيه حتى يصبح لونه بنيا هش لمدة 30 دقيقة أخرى. خلال آخر 20 دقيقة. القلي الشحوم بطة 1 ملعقة كبيرة. الصقيل البرتقالي.
- دع البطة تقف لمدة 20 دقيقة. قبل التقطيع. خلال هذا تليين جلد البط مع الجليد 4-5 مرات. جزار البطة و نقل اللحوم إلى طبق دافئ أو صينية. بقايا الصقيل يمكن استخدام لتغذية.
- تليين سطح الفطيرة مع القليل من الحمض. الصقيل البرتقالي. ضعي بضع قطع من لحم البط مركز الفطيرة ، وعلى رأسها العديد من فروع الجرجير. يلف الحشوة في الفطائر ويقدم.
-
تعكر البرتقال الصقيل
ضعي العصير والثوم والشمر والبازلاء في مكان صغير يخنة المقلاة ويترك على نار خفيفة متوسطة حتى يتم تقليل الحجم إلى 2 ملعقة كبيرة. ي سكب الصلصة في وعاء وي برد في درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد ، ارسم 3/4 ملاعق كبيرة. في وعاء منفصل للخدمة مع الفطائر.
-
الفطائر العشبية
الجمع بين جميع المكونات في الخلاط وتخلط لمدة 10 ثوان. ضعي فطيرة العجين في الثلاجة لمدة ساعة. تسخين قليلا مقلاة غير لاصقة على نار عالية. الشحوم لها دسم النفط. صب 30 جم. العجين في وسط المقلاة وتدويره ل توزيع العجين بالتساوي في القاع. أخبز لمدة 30 ثانية. иاقلب اخبز 10 ثواني أخرى. ووضعها على لوحة المطبخ. اترك الفطائر مكشوفة حتى تبرد. استمر اخبز حتى تستهلك العجين.
