بيتزا ببروني وأربعة أجبان

ببروني وأربعة أجبان بيتزا – وصفة مفصلة приготовления. Time: 2 час. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة ، تستخدم الوصفات عبوات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة البيتزا:

• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/3 الفن. زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض أكثر للتزييت الأطباق
• 1/2 – 3/4 الفن. شراؤها أو محلية الصنع صلصة البيتزا (انظر وصفة أدناه)
• 340 غرام شرائح موتزاريلا رقيقة
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح ببروني

بيتزا فور تشيز:

• 340 غرام شرائح موتزاريلا رقيقة
• 110 غرام الجبن المبشور نافورة
• 110 غرام انهارت جبن الماعز
• 1/4 الفن. جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون
• يمكن 1 (100 غرام) صلصة البيستو

سلطة طماطم بالريحان:

• 0.5 لتر قطع في نصف طول العنب الأحمر طماطم
• 0.5 لتر قطع في نصف طول العنب الأصفر طماطم
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 5 فص مفروم من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي
• 16 ورقة ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

صلصة البيتزا:

• 3 علب (425 غرام) طماطم مهروسة
• 1/2 ملعقة كبيرة. تركيز الدجاج
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما
• 3 فص مفروم من الثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون
• رشة سكر
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 8-10 أوراق الريحان الطازجة المفرومة

وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة الطماطم ، عجين الخميرة ، بصل ، ثوم ، طماطم ، جبنة موتزاريلا ، جبنة نافورة ، جبنة عنزة ، جبنة بيكورينو رومانو ، سجق بيبيروني ، بلسمي الخل وصلصة البيستو والزعتر والريحان

إعداد الوصفة:

1. عجينة البيتزا: صب الخميرة الجافة النشطة في 1.5 الفن. الماء الدافئ (بدلا من الماء الدافئ قليلا ). قم بتركيب فوهة في الخلاط المعجنات shortcrust ، مزيج الدقيق والملح. بسرعة منخفضة خلاط صب في زيت الزيتون وتخلط. صب في الخليط مع الخميرة و ي خلط المزيج جيد ا ، ي رش قليل ا مع وعاء الزبدة ووضع العجين على القمة. تشكيل الكرة والوجه عدة مرات بحيث يتم تغطية العجين بالزبدة. تغطية بإحكام تتشبث فيلم والسماح لمدة ساعة. أو وضعت في برد وتخزينها لمدة 3-4 أيام ، سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية.
2. صلصة البيتزا: صب ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة وتسخينه بقوة متوسطة النار. نضع الثوم والبصل المفروم ونمزج المكونات. يقلى حتى بصل ناعم ، 4-5 دقائق ي ضاف مرق الدجاج مع التحريك إلى تفريغ الجزء السفلي من المقلاة. اطبخ حتى يتبخر السائل. بمقدار النصف. أضيفي الطماطم المهروسة واخلطيها. الملح و فلفل حسب الرغبة وتضاف قليل من السكر. إضافة المجففة زعتر وريحان. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج لمدة 30 دقيقة.
3. اختبار الإعداد ل пиццы:Разделите тесто на двеأجزاء متساوية. لفة قطعة واحدة رقيقة قدر الإمكان و وضعت على ورقة الخبز. كرر مع القطعة الثانية من العجين. بيتزا بيبيروني التقليدية: قم بتشحيم قاعدة صلصة البيتزا. ضعي شرائح من جبنة الموتزاريلا و البيبروني على القمة لأربع بيتزا الجبن “: يرش القشر بزيت الزيتون ، ويرش بالملح والفلفل. صب بيستو على السطح وانتشرت بالتساوي. إضافة الأجبان: جبنة موزاريلا ، فونتينا ، جبنة الماعز وبيكورينو رومانو البيتزا حتى تصبح العجينة ذهبية ويبدأ الجبن في الفقاعات ، 12-15 دقيقة
4. سلطة الطماطم مع الريحان: بينما يتم خبز البيتزا ، الحرارة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية الزيوت النباتية. ضعي الثوم واخلطيهما مع القلي قليلا انها لمدة دقيقة تقريبا ، وإزالة من الحرارة قبل الثوم سوف تصبح بنية اللون (يجب أن تكون ذهبية). اسكب تخلط في وعاء واتركها تبرد قليلا . أضف الطماطم خل بلسمي ، ريحان ، قليل من الملح والفلفل. مزيج، ثم حاول إضافة الريحان والملح إذا لزم الأمر. ضعي سلطة الطماطم مع الريحان على بيتزا فور تشيز. تقطع البيتزا وتقدم.