بروشيتا تراجع – صحن الخبز مع صلصة تراجع عطرة – واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر إثارة للاهتمام لشركة ودية. يتم تعيين السلطانيات في وسط الطاولة ، والجميع يقدم الانخفاضات في الصلصة الموضوعة حوله المفرقعات ، الخضروات ، أو شرائح الخبز المحمص. ولكن على قدم المساواة مع الصلصات الشعبية القائمة على الجبن لن تكون أقل شذا و تراجع الخضار التقليدية للسندويشات الإيطالية بروشيتا. عادة ما يشتمل البرشيتا على مزيج من البصل ، الباذنجان والطماطم والزيتون والريحان على شريحة من متموج الخبز. كل نفس سيكون في تكوين تراجع bruschetta. لكنك لا تفعل ذلك يجب أن تثير ضجة وطهي الكثير من bruschettas مجزأة. مكان الخضار ملء وعاء الخبز وتقدم على طاولة مع المفرقعات ل макания. 
Time: 55 мин. الصعوبة: الوجبات السهلة: 6 – 8 الوصفات تستخدم عبوات قياس حجمية: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 رغيف دائري أو بيضاوي من خبز الفلاحين الإيطالي (حوالي 20 سم وقطرها)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون + إضافي للرذاذ
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
- 1 جذر الشمر صغير ، قلص ، مقشر ومقطعة
- 1 باذنجان صغير ، مفروم فرما ناعما
- 2 فص ثوم ، مفروم فرما ناعما
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة. طماطم عنب أو كرز مقطعة إلى نصفين
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزيتون المحفور
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
- 0.5 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم خشن
- 1/4 الفن. مبشورة مالحة الريكوتا + ل إضافات
- المفرقعات أو الخضار للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: الخبز الإيطالي ، الباذنجان ، بصل الشمر ، طماطم كرزية ، طماطم عنب ، زيتون ، جبنة الريكوتا والخل والريحان
إعداد الوصفة:
- في مقلاة كبيرة مع طلاء غير لاصق على نار متوسطة تسخين زيت الزيتون. يضاف البصل والشبت والباذنجان ويقلي ، التحريك حتى يصبح طريا ، 10-12 دقيقة. يضاف الثوم والحبوب فلفل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح قليل من الفلفل الأسود المطحون. أضف ربع ملعقة كبيرة. الماء ويطهى ، مع التحريك حتى كل الماء استيعابها في حوالي 2 دقيقة.
- ضجة في الطماطم وطهيها مع التحريك في بعض الأحيان أثناء وجودهم خففت قليلا ، 3-5 دقائق. ترفع من الفرن ، تضاف الزيتون و الخل. تبرد لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. باستخدام صغير سكين مسنن قطع الفتات من الخبز ، وترك قذيفة بسمك 1 سم تقطع فتات الخبز إلى قطع وترتيبها ورقة الخبز ، رذاذ مع زيت الزيتون والملح والفلفل. مشوي في الفرن لمدة 5-8 دقائق.
- تحريك الريحان والجبن في خليط الخضار والملح والفلفل. املأ وعاء الخبز بالصلصة ورشي الجبنة في الأعلى. رذاذ زيت زيتون و يقدم مع الخبز المحمص و البسكويت و / أو الخضروات للغمس.
