الكاتشب وصفة محلية الصنع ، بالإضافة إلى ثلاث وصفات الكاتشب محلي الصنع مع إضافات مختلفة. 
صور الأطباق: بول سيريسالي الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 5 ملاعق كبيرة. (1200 مل.) وصفات تستخدم حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.5 كجم معلبات طماطم كاملة خالية من الجلد
- 1/4 الفن. معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المفروم
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 2 أوراق الغار
- 2/3 الفن. سكر بني فاتح
- 1/2 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر
- ملح خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: معجون الطماطم والطماطم والبصل البصل ، الثوم ، جذر الزنجبيل ، ورق الغار ، دبس السكر ، التفاح الخل والسكر البني والفلفل الحار ، البهارات ، مسحوق الخردل
إعداد الوصفة:
- في قدر كبير أو قدر تحميص على نار عالية الزيوت النباتية. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ناعمًا وشفافًا. أضف الزنجبيل والثوم ومسحوق الخردل والبهارات وحريف الكين الفلفل ويطهى مع التحريك ، 1 دقيقة. أضف معجون الطماطم و اطبخي دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الطماطم. قرعة ملعقة خشبية ، وتجريف من القطع المحروقة أسفل. خلع عموم من النار.
- طحن مزيج الطماطم مع الخلاط إلى الاتساق متجانسة ، ثم وضعه في المقلاة. إضافة ورقة الغار السكر البني والخل ودبس السكر و 4 ملاعق صغيرة. الملح. أحضر الخليط إلى تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى لا يحترق الخليط حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية. اخراج ورقة الغار واترك الكاتشب يبرد. ضع الكاتشب في حاوية محكمة الإغلاق وثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. كاتشب دافئ مدخن бекономفي مقلاة صغيرة наنخب متوسط الحرارة 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم لمدة 12 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى هش. اترك 1 ملعقة كبيرة. ل. ذاب الدهون ، صب بقية ، ثم إضافة 1 ملعقة شاي إلى المقلاة. الفلفل الحلو المدخن. أضف 1 ملعقة كبيرة. الكاتشب محلي الصنع (انظر الوصفة أعلاه) ، قم بالتسخين لمدة دقيقتين. إضافة 1/2 ملعقة شاي. خل النبيذ. تمييع قليلا إذا لزم الأمر. المياه. خدمة الكاتشب الدافئ. الكاتشب مع الخوخ والكاري تذوب 1/2 في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الفن. ل. (30 غرام) زبدة. إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. مقطع إلى شرائح الخوخ دون الجلد ، 1 ملعقة شاي. الزنجبيل المفروم و 1.5 ملعقة شاي. مسحوق الكاري. طبخ ، التحريك ، 1 دقيقة. أضف 1 ملعقة كبيرة. الكاتشب محلية الصنع (انظر الوصفة أعلاه) ودافئة لمدة 5 دقيقة. ضع الخليط في الخلاط ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء بعناية измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 ح. ل. يقطع شيبوتيل المدخن في صلصة أدوبو ويطحن إلى حالة فطيرة مع شوكة أو سكين. В небольшой сковородеعلى نار متوسطة ، تسخين 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية. أضف 1 ч. л. الكمون المطحون وتخلط جيدا لمدة 10 ثانية ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. الصلصة محلية الصنع (انظر الوصفة أعلاه) و فلفل حار مدخن ، دافئ لمدة دقيقتين. أضف 1 ملعقة صغيرة. عصير الجير والعسل وتخفف بالماء إذا تبين الكاتشب أيضا سميكة.
