الصلصا مع تيكيلا “Borracha”

صلصة مع تيكيلا “Borracha” – وصفة مفصلة приготовления. Time: 15 мин. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 8 فلفل حار مجفف + فلفل حار أو فلفل حار مجفف
• 1 ملعقة كبيرة. عصير برتقال طازج
• 1/2 ملعقة كبيرة. تكيلا الذهبية
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1/4 الفن. انهارت جبنة الماعز anejo ** أو جبنة الفيتا

وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة السالسا ، الفلفل ancho ، والجبن عنزة تكيلا

إعداد الوصفة:

1. يقلى الفلفل الحار في مقلاة جافة على نار عالية باستمرار تحريك المقلاة لمدة دقيقتين. إزالة من الموقد ومتى ما يكفي من الفلفل لتبرد حتى تتمكن من العمل معهم ، قطع في نصف وإزالة البذور. تمزيق الفلفل إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الخلاط.
2. أضف عصير البرتقال ، التكيلا ، الثوم والزيتون إلى الخلاط. النفط. طحن السالسا في هريس وإضافته إلى نفس المقلاة ، حيث كان الفلفل الحار مقلي. طبخ حتى سميكة قليلا ، حوالي 5 دقيقة.
3. ي تب ل السالسا بملح بوراتا والفلفل الأسود المطحون الطازج. بارد تماما. نقل إلى وعاء التقديم ويرش خروج: 1 ملعقة كبيرة ، يتم دمج هذا الطبق مع البيرة ملاحظة كوك في “سكران” السالسا ليست شعبية جدا ، ولكن في الوصفة الأصلية هي مثل السالسا المطبوخة مع pulka والكحول مشروب مصنوع من ماغي المقدسة مرة واحدة (ثمرة الأغاف). Pulke ، التي ليس من السهل العثور عليها خارج المكسيك ، ليست مقطرة وله نكهة أقوى بكثير من التكيلا ، والتي تستخدم بدلا من ذلك في هذه الوصفة. أوراق الكحول طعم المسك أثناء الطهي الفلفل المجفف ابيض. في الولايات المتحدة الأمريكية ويسمى أيضا pasilla أو “الفلفل الحار الأسود.” لها لون أحمر عميق ، وحار. يختلف من خفيف إلى قوي. الغنية ، رائحة الفواكه قليلا الأنشو هو أحلى الفلفل الحار المجفف. الأنشوجة الفلفل غالب ا ما تباع بالكامل ، ويمكنك تقشيرها وطحنها بنفسك مطحنة التوابل. ويمكن أيضا أن تكون موجودة في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق المتخصصة اللاتينية أو في الإنترنت. ** أنيجو تشيز هو الجبن المالح المتفتت الذي عادة ما يكون مع رش الانتشلادا ، بوريتوس والتاكو. يباع في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق المتخصصة اللاتينية أو حتى في الانترنت. يمكن استبداله بجبنة الفيتا.