صلصة الخلد

صلصة الخلد – وصفة مفصلة للطهي. الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: عدد الوجبات السهلة: 12 وصفة تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 90 غرام الشوكولاته الداكنة
• 450 غرام الفلفل الحار المجفف guajillo ، وقطع سيقان و رمي البذور بعيدا
• 450 غرام الفلفل الحار المجفف ، وقطع سيقان و رمي البذور بعيدا
• 450 غرام الفلفل الحار المجفف ancho ، قطع سيقان و رمي البذور بعيدا
• 2 بصل كبير ، مقطعة إلى أرباع
• 4 طماطم ، مقطعة إلى أربع قطع
• 10 قطع الخضروات المقشره
• 8 فصوص كبيرة من الثوم ، مقشرة
• 1/2 ملعقة كبيرة. الزبيب الأسود
• 1 ملعقة كبيرة. المشمش المجفف (المشمش المجفف)
• 1 ملعقة كبيرة. الخوخ
• 4 ملاعق كبيرة. النبيذ الاحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 5 قطع القرنفل
• 2 أعواد قرفة كبيرة
• 2 plantans (موزة الخضروات)
• 4 لتر مرق الدجاج

وصفات مع مكونات مماثلة: الفلفل الحار والخضروات physalis ، الطماطم ، المشمش المجفف ، الخوخ ، الزبيب ، الموز ، الشوكولاته الداكنة ، النبيذ الأحمر ، زعتر ، الكمون ، بذور الشمر ، الفلفل الأسود ، قرنفل

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضع الفلفل المجفف على ورقة الخبز وتقلى في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة حتى تبدأ ينبعث منها العطر ، ثم قم بإزالتها وانغمس في وعاء ساخن يُسخن الشواء في الفرن ، ثم يُوضع البصل على ورقة الخبز البصل والطماطم والفيصل والثوم وتخبز تحت الشواء لحوالي 5 دقيقة.
2. في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الخوخ ، المشمش المجفف والزبيب مع النبيذ الاحمر ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى الفاكهة امتصاص كل النبيذ.
3. في مقلاة ساخنة ، احمر جميع التوابل ، مع التحريك حتى لا تترك حرقهم. بمجرد بدء الدخان ، أخرجه وطحنه مطحنة التوابل.
4. جعل صلصة الخلد: في مقلاة كبيرة سميكة القاع الجمع بين الفلفل الحار والخضروات المخبوزة والفواكه المجففة غارقة في النبيذ ، و التوابل. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
5. في غضون ذلك ، قشر المزارع وقطعها إلى شرائح سميكة. 2.5 سم ، في قدر كبير من الزيت ، يُقلّى المزارعون ذهبية اللون وإضافتها إلى المقلاة مع الشوكولاتة و مع خمسة تورتيلا ، طبخ لمدة 15 دقيقة.
6. ترفع من النار وتهرس الصلصة حتى تصبح ناعمة. يُقدّم الدجاج أو اللحم البقري أو صوص الخروف. دجاج مع صوص الخلد تركيا وصفة في صوص الخلد وصفة إنتشيلادا مع صلصة الخلد وصفة ناتشو مع صلصة الخلد.