لحم البقر المشوي المتبل

لحم البقر المشوي المتبل – وصفة مفصلة приготовления. Time: 4 час. زائد وقت الانقياد الصعوبة: حصص سهلة: 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• قطعة لحم واحدة مربوطة بخيط (1.8 كجم) (الحافة العلوية) الردف)
• 1/2 ملعقة كبيرة. انهارت كعك الزنجبيل
• 2.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
• 1.5 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الاحمر
• 4 رؤوس بصل
• 1 حفنة من الكرفس (الأوراق)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور
• 10 براعم القرنفل
• 2 ملعقة صغيرة بازلاء الفلفل الأسود (المفروم قليلا )
• 4 أغصان البقدونس
• 2 أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السمن السمن

وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر ، والنبيذ الأحمر ، والنبيذ الخل ، البصل ، الكرفس ، بذور الخردل ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار ، زبدة السمن ، الكوكيز الغريبة ، البقدونس

إعداد الوصفة:

1. في وعاء كبير ، اخلطي النبيذ والخل ، 1 كوب من الماء ، 3 رؤوس بصل ، مقطعة إلى أرباع ، أوراق الكرفس ، السكر ، بذور الخردل ، جوزة الطيب ، القرنفل ، البازلاء ، البقدونس وأوراق الغار. نضع اللحم ونقعه ونغطي وضع في الثلاجة ، 3 – 4 أيام ، وتحول بشكل دوري.
2. انزع اللحم من ماء مالح ، واحفظ ماء مالح. الملح و لحم بقري في مرجل ، سخني السمن باعتدال حرارة عالية حتى يبدأ التدخين. ضعي اللحم والقلي من جميع الجهات. يضاف ماء مالح اليسار وينضج الخليط عندما غليان منخفض ، مغطى بغطاء ، من 3.5 – 4 ساعات حتى يصبح طريا ضع اللحم على لوح تقطيع. سلالة العصير من المرجل وإزالة الدهون. صب 1/2 ملعقة كبيرة. أحضر صلصة اللحم إلى المقلاة ، أحضرها ليغلي ، تضاف قليلا مع التحريك الزنجبيل و السائل المتبقي. غلي الصلصة مع التحريك حتى تكثف ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يقطع اللحم ويقدم مع الصلصة وفطائر البطاطس.