كاري دجاج بجوز الهند

جوز الهند الدجاج بالكاري – وصفة مفصلة приготовления. Time: 1 hour. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات السهلة: 6 – 8 الوصفات تستخدم عبوات قياس حجمية: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 6 شرائح من 2.5 سم صدور دجاج بدون جلد و العظام
• 2 علب (425 غرام) حليب جوز الهند غير المحلى
• 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• 4 طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 رؤوس متوسطة الحجم من البصل المفروم
• قطعة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة بدقة 2.5 سم.
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاري (انظر الوصفة أدناه)
• 1 عصا القرفة
• 1-3 من الفلفل الحار المجفف الأحمر
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1/4 الفن. أوراق الكزبرة بالإضافة إلى بعض أكثر للزينة
• 1 عصير ليمون
• أوراق النعناع للزينة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السمن: 450 غرام. زبدة غير مملحة

مسحوق الكاري:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الهيل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 1/2 ملعقة صغيرة براعم القرنفل
• 2 قطعة من الفلفل الحار الأحمر المجفف (البذور حذف)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكركم

وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج ، الفلفل الحار ، جذر الزنجبيل ، الطماطم ، معجون الطماطم ، البصل ، الثوم ، الكاري ، القرفة ، حليب جوز الهند ، زبدة السمن ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، الهيل ، الفلفل الأسود ، بذور الشمر ، بذور الخردل ، القرنفل ، الكركم ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة سميكة الجدران على نار خفيفة متوسطة تسخين السمن. نضع البصل والزنجبيل والثوم ونطهو ببطء يسخن حتى يصبح البصل ناعم ا جد ا ، حوالي 15 دقيقة. إضافة معجون الطماطم ، مسحوق الكاري ، عصا القرفة ، الفلفل الحار والغرامة إثارة. الملح والفلفل. صب في حليب جوز الهند و مرقة الدجاج واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. اطبخ حتى الصلصة لا تسمك ، حوالي 20 دقيقة.
2. أضف الطماطم والدجاج والكزبرة ونصف عصير الليمون. استمر في النار حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10-15 دقيقة جرب وأضف التوابل: عصير الليمون ، ملح وفلفل. يرش الكزبرة وي زي ن بأوراق النعناع. خدمة مع أرز أبيض ، سمن الزبدة: ضع الزبدة مقلاة سميكة الجدران ووضعها على نار منخفضة بشكل معتدل. تذوب الزيت ببطء وتأكد من أنه لا يهمس أو يحترق. زيادة الحرارة وتغلي الزيت. عندما على تظهر رغوة على السطح ، وتخلط بلطف وتقليل الحرارة إلى الأضعف. طبخ في درجة حرارة منخفضة يغلي دون تغطية أو اثارة ، 45 دقيقة ، حتى الحليب جزيئات صلبة في القاع المقلاة لن تتحول إلى اللون البني الذهبي ، والزبدة في الأعلى شفافية. توتر السمن من خلال غربال مغطاة عدة طبقات من الشاش. يجب أن يكون السمن شفافا للغاية ، مع جوزي رائحة. صب الزيت في جرة زجاجية بإحكام close.Exit: 1.5 ملعقة كبيرة.
3. مسحوق الكاري: في مقلاة صغيرة جافة بشكل معتدل حرارة منخفضة الكزبرة والكمون والهيل والفلفل الأسود البازلاء والشمر والخردل والقرنفل والفلفل الحار حتى نكهة ، حوالي 2 دقيقة في طاحونة القهوة النظيفة أو مطحنة التوابل طحن التوابل المقلية إلى مسحوق. أضف الكركم وتخلط مرة أخرى بسرعة. استخدام مسحوق الكاري على الفور أو تخزين في جرة مع غطاء محكم لمدة تصل إلى شهر واحد.