مسقعة الباذنجان والبطاطا

Musaka الباذنجان والبطاطا – وصفة مفصلة приготовления.Поделитьمع я с друзьями: Time: 1 hour. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 340 غرام لحم ضأن مفروم
• 340 غرام لحم مفروم
• 3 مقشرة وشرائح سمكها 0.5 سم. الباذنجان الكبير
• 1.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض أكثر عندما الحاجة
• 3 درنات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة البطاطس
• 1 و 1/4 الفن. دقيق القمح
• 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ، مفرومة فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1/4 الفن. النبيذ الاحمر الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1/2 ملعقة كبيرة. لب الطماطم
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
• 1/2 ملعقة كبيرة. الملح بالإضافة إلى بعض أكثر
• الفلفل الأسود المطحون
• 2.5 ملعقة كبيرة. حليب
• 1 بيضة مخففة طفيفة ، بالإضافة إلى 1 صفار البيض
• 1 و 1/3 الفن. جبن كيفالوتيري المبشور أو البارميزان رومانو

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطهو ، الضأن ، الباذنجان والبطاطا والبصل والثوم والنبيذ الأحمر والطماطم ، البيض والحليب والجبن بيكورينو رومانو والأوريجانو والبقدونس

إعداد الوصفة:

1. نضع شرائح الباذنجان في وعاء كبير ونملأها بالماء. إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. نخلط المزيج بلطف. واسمحوا الوقوف 20 دقيقة ، ثم استنزاف الماء وجفف الباذنجان بالورق مع منشفة.
2. بينما ينقع الباذنجان ، ي سخ ن نصف ملعقة كبيرة في مقلاة كبيرة. يوضع زيت الزيتون في شرائح البطاطا ويقلى حتى اللون الذهبي على كلا الجانبين ، 3-4 دقائق. ضعي البطاطا على صفيحة مغطاة بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ، وكرر نفس الخطوات مع شرائح البطاطا المتبقية. ملح خفيف.
3. ضعي 1 كوب من الطحين في وعاء ثم لف الشرائح الباذنجان. يهزهم لإزالة الدقيق الزائد. أضف إلى عموم 1/4 الفن. النفط المتبقي والقلي في الكثير الباذنجان حتى البني الذهبي على كلا الجانبين ، لمدة 2-3 دقائق. сكل جانب. أضف المزيد إلى المقلاة حسب الحاجة النفط ، 1/4 ملعقة كبيرة. كرر نفس الخطوات حتى المقلية. جميع الباذنجان. ضعهم على منشفة ورقية صفيحة لامتصاص الدهون الزائدة.
4. في مقلاة كبيرة ، تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة وعندما يذوب ، ضع البصل. طبخ حتى تصبح طرية ، تقريب ا 4 دقائق ي ضاف اللحم المفروم والثوم والأوريغانو ويطهى حتى يصبح يحمر لمدة 4-6 دقائق ، مع التحريك لتقسيم اللحم إلى قطعة. صب النبيذ الاحمر ويطهى حتى يتبخر. يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة. مكان لب الطماطم ، يضاف الماء والبقدونس ويطهى بشكل دوري التحريك حتى يتبخر معظم السائل ، من 5 إلى 10 دقائق. الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. في قدر متوسط الحجم ، تذوب 3 ملاعق كبيرة متبقية. ل. (45 غرام.) الزبدة وعندما يسخن ، أدخل ، التحريك خفقت ، دقيق. سوتيه مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. اسكب الحليب تدريجيا مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانسة وسميكة. ملح حسب الذوق ، أدخل البيض والبيض صفار البيض. إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. والجبن وترك ، تغطي المقلاة مع غطاء ، بينما تقوم بجمع طبق خزفي.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بخفة الشحوم حجم طبق خزفي 23×33 سم ، وضع شرائح البطاطا في القاع طبقة موحدة. ضعي نصف شرائح الباذنجان على الوجه نصف صلصة اللحم. صب صلصة اللحم 3/4 ملعقة كبيرة بالتساوي. صلصة البشاميل وترش 1/2 ملعقة كبيرة. الجبن. ضع الباقي على القمة شرائح الباذنجان ، والضغط بلطف طبقات مع يديك ل ضغط عليها. ضعي صلصة اللحم المتبقية في الأعلى ثم صب بالتساوي على صلصة bechamel المتبقية. رش الجبن المتبقي. خبز ، وكشف ، حتى لونها بنيا ذهبيا القشور حتى تسخن مسقعة ، 50-60 دقيقة. دعنا لا نقف أقل من 40 دقيقة ، ثم تقطع المربعات وتقدم.