مسقعة اليونانية – وصفة مفصلة للطهي. друзьями: 
Time: 2ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الباذنجان:
- 2 غير مقشور وشرائح بالطول ، 1 سم شرائح سميكة. الباذنجان الكبير
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون
صلصة اللحم:
- 450 غرام لحم البقر المطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- نصف رأس بصل متوسط
- 3 فص مفروم من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- رشة من القرنفل المطحون
- 1 عصا قرفة مكسورة في النصف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن زائد حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة. المفروم خشن ، مقشر ، المعلبة طماطم (مع بطاطس مهروسة)
- 1 ورقة الغار
صلصة الكسترد:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 3 ملاعق كبيرة. الحليب في درجة حرارة الغرفة
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
- رشة من جوزة الطيب المطحونة
- 1 بيضة من الفئة CO
- 2 صفار البيض من البيض من الفئة CO
- 1/2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز الجاف
- 3 ملاعق كبيرة. ل. جبنة بيكورينو رومانو
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ولحم البقر المطحون والجبن بيكورينو رومانو ، طماطم ، بصل ، ثوم ، توابل ، فلفل توابل ، قرنفل ، قرفة ، أوراق الغار ، جوزة الطيب ، البيض
إعداد الوصفة:
- اخبز الباذنجان. سخن الفرن إلى 245 درجة مئوية. شحم شرائح الباذنجان على كلا الجانبين بالزبدة وتوضع على قطعتين صغيرتين أو 1 ورقة خبز كبيرة مغطاة بورق. الملح والفلفل. ي غط ى بورق وي خبز حتى يصبح طري ا ، حوالي 25 دقيقة. ترك غطاء.
- اصنع صلصة اللحم. في مقلاة كبيرة على معتدل سخني زيت الزيتون على نار عالية. ضعي البصل وقلبيه ، مع التحريك بملعقة خشبية حتى يحمر لونها ، حوالي 4 دقائق ي ضاف الثوم وي طهى المزيج مع التحريك باستمرار رائحة ، حوالي دقيقة.إضافة لحم البقر ، توابل ، البهارات والقرنفل والقرفة. يقسم اللحم إلى صغير شرائح وإضافة 1/2 ملعقة شاي. الملح والفلفل حسب الرغبة. طبخ، التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 2 دقيقة تقليل النار ل متوسطة وقلي مع التحريك حتى يصبح طريا ، لكن اللحم في الداخل بقي وردي قليلا ، حوالي دقيقة أخرى. أضف الطماطم و ورقة الغار وتقديمهم ليغلي. تغطية المقلاة مع غطاء و نطهو حتى تصبح الصلصة كثيفة وعطرية ، حوالي 20 دقيقة.
- جعل صلصة الكسترد. في مقلاة متوسطة الحجم نذوب الزبدة على نار متوسطة. أدخل الدقيق ودلك إلى حالة متجانسة. طبخ ، اثارة ، دقيقة. خلع نرفعها عن النار ونضيف الحليب والملح وجوزة الطيب. ثانية ضع المقلاة على النار واستمر في الخفق باستمرار خفقت ، وجلب ليغلي. طبخ لمدة 2 دقيقة. صب الصلصة في وعاء وتخلط لتبريد الصلصة. عندما تبرد الصلصة ، أدخل البيض وصفار.
- جمع المسكة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ادهن صحن الخبز بحجم 23 × 33 × 5 سم. رش فتات الخبز أسفل. ضعي نصف الباذنجان في القالب من الضروري وضع شرائح فوق بعضها البعض. استلقي على القمة نصف صلصة اللحم والاستواء مع ملعقة سيليكون. كرر ذلك مع الباذنجان وصلصة اللحم المتبقية. ي سكب المزيج الطبق مع صلصة الكسترد ملعقة سيليكون. يرش مع الجبن ويخبز ، لا تغطي ، حتى مسقعة لا لونها بني فاتح ، والصلصة لا تحدد ، حوالي ساعة. أخرج المسقعة من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق. للإيداع استخدام ملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة.
