المأكولات البحرية والدجاج و chorizo الباييلا – وصفة مفصلة приготовления. Time: 2 час.الصعوبة: متوسطة الوجبات: 2 – 4 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 أفخاذ الدجاج و 2 الساقين الدجاج
- 1 سجق كوريزو إسباني
- 4 روبيان جامبو مقشر بالرأس والذيل
- 2 قطع في نصف طول ذيل جراد البحر
- 6 بلح البحر جيدا غسلها قليلا
- 1 ملعقة كبيرة. أرز إسباني مستدير أو متوسط الحبة
- 1 علبة (450 غ) من الطماطم المتوترة والمكسرة يدويا ، المعلبة كاملة
- 1/2 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء الحلوة المجمدة (الصقيع)
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 1 مكعبات رأس بصل إسباني
- 4 فصوص من الثوم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة وصمة العار الزعفران
- 3 ملاعق كبيرة. ماء دافئ
- أوراق البقدونس الطازجة للزينة
- أسافين الليمون للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج ، أفخاذ الدجاج ، النقانق chorizo ، الأرز الحبوب المستديرة ، الروبيان ، جراد البحر ، بلح البحر ، البازلاء ، طماطم ، بصل ، ثوم ، ليمون ، زعفران ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- غسل وتجفيف قطع الدجاج. في وعاء صغير ، تخلط زعتر ، فلفل أحمر ، قليل من الملح والفلفل. فرك الدجاج تماما نقع مع هذا الخليط لمدة 30 دقيقة لينقع اللحم قليلا . لعموم الباييلا أو مقلاة واسعة زيت الزيتون على نار خفيفة. ضعي الدجاج مقلاة أسفل ويقلى من جميع الجوانب ، وتحول ملقط. أضف chorizo واستمر في الطهي حتى الزبدة سوف تصبح حمراء زاهية. ضعي الدجاج والنقانق على الطبق ، مغطاة منشفة ورقية.
- ضع المقلاة على النار مرة أخرى وقللها إلى متوسطة. اصنعيها من قلي الثوم والبصل والطماطم. كوك وداعا الخليط ليس بالكراميل قليلا ، والأذواق لا تخلط. الملح و الفلفل. أضيفي الأرز ، واخلطي حتى يغطى بالكامل خليط. أضف الزعفران إلى الأرز. صب في الماء ويغلي إذا ضعيف. تغلي لمدة 10 دقائق ، مع تدوير المقلاة برفق حتى ينضج الأرز السائل يمتص بالتساوي. لا تغطي أو تخلط. مثل أكلة.
- ي ضاف الروبيان وجراد البحر وبلح البحر والدجاج المقلي والنقانق. امزج الباييلا جيد ا عدة مرات لتوزيعها شرائح اللحم ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، حوالي 15 دقيقة. يرش البازلاء الخضراء ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق ، حتى الباييلا لن تبدو فضفاضة ورطبة. الباييلا الكمال مع ويسمى الأرز المقلي socarrat. أطفئ النار و واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق ، مع رش البقدونس. يقدم مع الليمون شرائح.