لحم بقر و تاباس بارفيه (أجزاء صغيرة ، طعم غير محدود)

بيفيت لحم بقر و تاباس على طريقة التاباس (أجزاء صغيرة ، طعم غير محدود) – وصفة مفصلة للطهي الأصدقاء: تصوير الطبق: ديبورا بيجس الوقت: 35 دقيقة. وقت زائد التنقيع الصعوبة: الوجبات الخفيفة: 6 وجبات كفاتح الشهية ب تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 6 شرائح قطرية طولها حوالي 13 سم الرغيف الفرنسي (سمك 0.5 سم)
• 2 ملعقة كبيرة. أوراق السبانخ الصغيرة (رخوة فضفاضة)
• 1/4 الفن. زيتون مقطع
• 1 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة مانشيجو المفرومة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما بالإضافة إلى الأغصان زخرفة

ماء مالح:

• 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الخل قليلة الدسم الجاهزة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة أوراق الكزبرة المفرومة فرما ناعما
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
• 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• شريحتان (حوالي 225 غرام لكل منهما) من الجزء المركزي الكتف لحوم البقر (اللحوم المزرعة) 2 سم ، أو الدواجن منخفضة السعرات الحرارية
• 2 قطع في نصف على طول الفلفل الأحمر الجرس المتوسط الحجم

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والديك الرومي والجبن المانشيجو ، السبانخ ، الزيتون ، الرغيف الفرنسي ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الفلفل الحلو ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. في وعاء صغير ، امزج ماء مالح ومكونات خلع الملابس. ضع شرائح اللحم و 1/4 ملاعق كبيرة. ماء مالح في كيس من البلاستيك الغذاء. اقلب شرائح اللحم حتى يغطوا بماء مالح. إغلاق آمن كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. أو ما يصل إلى 2 ساعة اقلب اللحم مرارًا وتكرارًا. تغطية ماء مالح المتبقية و الثلاجة لاستخدامها التزود بالوقود.
2. سخن شواية الفحم إلى درجة حرارة متوسطة. ماء مالح شرائح اللحم وتجاهل ماء مالح. ضعي اللحم والبلغارية فلفل مشوي مع فحم متوسط ​​الفحم. قلا شرائح اللحم ، وتحول بشكل دوري ولا تغطي ، 9-11 دقيقة. إلى حالة اليرقات الضعيفة أو المتوسطة. تقلى الفلفل غطاء الشواية ، من 7 – 10 دقائق. حتى لينة ، وتحول بشكل دوري. ضع القطع على الشواية قبل دقائق قليلة من طهي اللحم. الخبز. نخب الخبز بخفة عن طريق قلبه مرة واحدة. قطع واحد غيض من فص ثوم. شريحة الخبز المحمص على كلا الجانبين الجانبين.
3. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ، نضع الملح والفلفل لتذوق. الزهر الفلفل الجرس. ضعي شريحة واحدة من الخبز في كل من نظارات مارتيني 6. ضع كمية متساوية سبانخ ، فلفل ، لحم بقر ، زيتون ، كزبرة مفرومة وبقايا التزود بالوقود. ضعي نجارة الجبن في الأعلى. تزيين حسب الرغبة غصن الكزبرة.
   

   نصائح الطبخ

   إذا كنت تطبخ على موقد غاز ، قم بتسخينه وفقًا لـ تعليمات الشركة المصنعة ، إلى درجة حرارة متوسطة. مقلي شرائح اللحم تغطي الشواية بغطاء ، 8-11 دقيقة. لحالة ضعيفة أو متوسطة مشوي ، وتحول بشكل دوري لهم.

4. يمكن استبدال شرائح اللحم من منتصف شفرة الكتف 2 لحم البقر المشوي صغير من عجينة شفرة الكتف (حوالي 225-340 غرام. لكل منهما) أو 4 شرائح لحم بقر رفيعة 2.5 سم لحم بقري مشوي عن طريق غلق غطاء الشواية على النار الفحم عند متوسط ​​درجة حرارة 14-18 دقيقة. (على موقد غاز – 14-19 دقيقة ، وإغلاق الغطاء) ، وتحول بشكل دوري ، حتى ضوء أو متوسطة نادرة. يقلى المتن دون تغطية غطاء الشواية ، على الفحم المتفحم في متوسط ​​درجة حرارة 13-15 دقيقة. (على موقد غاز – 11-15 دقيقة ، وإغلاق الغطاء) ، بشكل دوري تحول ، إلى حالة من القلي منخفضة أو متوسطة. من جبن المانشيجو يمكن استبداله بفرش البارميزان.