طبق إسباني مع بلح البحر والمعكرونة “Fideo” – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 2ساعة. 55 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 450 غرام بلح البحر (شطف وإزالة byssus)
- 450 غرام مقطوعة بقطع طولها 5 سم
- 225 غرام 0.5 سم شرائح كوريزو
- 1 علبة (410 جم) من مكعبات الطماطم (استنزاف العصير)
- 225 غرام شرائح 1.5 سم الهليون (أجزاء صلبة قبل واضح)
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ، مفرومة فرما ناعما
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
- شرائح الليمون للزينة
- مرق الروبيان: 450 غرام. مقشر ومفروم جمبرى كبير برأس (اترك الرأس وصدفة)
- قليل من الزعفران
الفلفل الحلو المدخن:
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
- ملح
- 1/4 الفن. عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ليمون) زائد الحاجة
- 2 صفار البيض
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
وصفات مع مكونات مماثلة: بلح البحر ، الروبيان ، صلصة أيولي ، الهليون ، الطماطم ، المعكرونة ، نقانق كوريزو ، بصل ، ثوم ، عصير ليمون ، بيض ، زعفران ، فلفل أحمر ، رقائق فلفل أحمر ، نبيذ الأبيض والبقدونس
إعداد الوصفة:
- لصلصة أيولي: ضعيها في وعاء لمعالج الطعام الثوم ، الفلفل الحلو و قليل من الملح. يخفق حتى يفرم الثوم. ي ضاف عصير الليمون وصفار البيض وي خفق جيد ا. دون إيقاف الأجهزة ، صب في دفق رقيقة من النفط. خذ وقتك في هذه المرحلة يجب أن تمر دقيقة واحدة على الأقل. إذا تم إضافة الزيت بسرعة كبيرة ، أيولي يمكن delaminate. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح و عصير ليمون. يقدم البرد أو في درجة حرارة الغرفة. أيولي يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- للحساء الروبيان: في قدر صغير ، تخلط رؤساء الروبيان وقذائف مع 2 ملعقة كبيرة. المياه. جلب ليغلي درجة حرارة معتدلة ويطهى لمدة 10 دقائق. أطفئ الحرارة وأضفها الزعفران. واسمحوا الوقوف لمدة 5 إلى 10 دقائق ، بحيث يخمر الزعفران في مرق. سلالة المرق وتترك في وقت لاحق استخدام لشعيرية: ضع مقلاة من أجل الباييلا على نار متوسطة ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون و ضعي كل الزبدة. أضف الشعيرية و sauté ، التحريك باستمرار ، حتى البني الفاتح الذهبي ، حوالي 5 دقائق لا تترك الموقد في هذا الوقت ، كما معكرونة يمكن أن يحرق بسهولة. نقل الشعيرية في وعاء.
- صب 2 ملعقة كبيرة أخرى في عموم الباييلا. ل. زيت الزيتون نضيف الكوريزو ونطهو حتى يصبح لون التوابل النقانق النفط. ي ضاف البصل وي قلى حتى يصبح طري ا وعطري ا. حوالي 5 دقائق ضعي الثوم واطهيه في دقيقه اخرى. إضافة فلفل أحمر مدخن ورقائق من الفلفل الأحمر والملح. صب في النبيذ و غليها في منتصف الطريق. نضيف البندورة ونطهو حتى يصبح كل شيء تقريب ا لن يتبخر السائل ، من 5 إلى 6 دقائق.
- ضع رف السلك في منتصف الفرن وسخنه ي ضاف المرق المتبقي من المقلاة إلى المقلاة. الروبيان والدجاج الأسهم. يجب أن يكون إجمالي السائل 4 ملاعق كبيرة. قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك كل يوم بضع دقائق حتى يتم امتصاص السائل بالكامل ، 15-20 min.thalt الروبيان ومزجها مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون. عندما تكون الشعيرية جاهزة (إلى حالة “al dente “) ، إضافة الهليون ، ثم وضع الروبيان على رأس المعكرونة و بلح البحر. ضع مقلاة الباييلا في الفرن وخبز الطبق تحت الشواية حتى يتحول السطح إلى اللون البني الذهبي و متموج ، 8 – 10 دقائق
- في منتصف الطهي ، اقلب المقلاة إلى شعرية مصبوغ بالتساوي. شاهد الطبخ بعناية حتى لا يحترق الطبق. سوف Paella تكون جاهزة عندما السطح المعكرونة باللون البني بالتساوي ، وسوف يتحول الروبيان وردي مشرق سيتم فتح الألوان وبلح البحر. يرش الطبق مع البقدونس ويقدم مع شرائح الليمون و ايولي مع الفلفل الحلو المدخن.
