السمسا مع الخضار – وصفة مفصلة للطهي друзьями: 
Time: 2 час.10 دقائق الصعوبة: متوسطة الكمية: 6-8 حصص ، 20 قطعة. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 درنات بطاطا متوسطة الحجم (تغلى حتى ليونة ، استنزاف واتركها تبرد)
- 1 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء المجمدة (ذوبان الجليد)
- زيت الطهي
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة يمزج التوابل مع جارام ماسالا
- الماء البارد حسب الحاجة ، عادة حوالي 10 ملاعق كبيرة. ل.
- 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم
- 1 حبة فلفل حار أخضر حار
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1/4 الفن. السمن أو السمن أو الزيت النباتي للعجين السمن ، أو السمن ، أو الزيوت النباتية للقلي
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 الفن. أوراق الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق النعناع الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- تغذية الصلصة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا ، الفلفل الحار ، العجين كعكة الغريبة ، صلصة الصلصة ، البصل الأخضر ، جذر الزنجبيل ، الكزبرة ، الجرام ماسالا ، الكمون ، الكزبرة ، النعناع ، عصير الليمون ، الزبادي ، البازلاء ، زيت السمن
إعداد الوصفة:
- تحضير العجين عن طريق خلط الدقيق و 1/4 ملعقة شاي. الملح ، ثم فرك في الدقيق 1/4 ملعقة كبيرة. السمن ، حتى يتم تشكيل فتات كبيرة. إضافة الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ، حتى يبدأ العجين في التجمع في الكرة ، المجموع حوالي 10 ملاعق كبيرة. ل. يعجن العجينة برفق ، ثم تتشكل منه محرك ، لفه في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لا اقل من ساعة
- بينما العجين “يستريح” ، تحضير الحشوة. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة متوسطة الحجم سخن 1/4 ملعقة كبيرة. السمن ووضع البصل. يقلى حتى الضوء البصل بالكراميل ، حوالي 6 دقائق. يضاف الزنجبيل والفلفل الحار كزبرة ، مزيج من التوابل جارام ماسالا ، بذور الكمون وطبخ ، حتى يتم الكشف عن رائحة التوابل ، حوالي 2 دقيقة. إضافة البطاطس ، ملعقة صغيرة من الملح المتبقي و 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل. ي طهى المزيج مع التحريك ، حتى تخلط جميع المكونات جيد ا ، حوالي 6 دقائق أضف البازلاء الخضراء و 3 ملاعق كبيرة. ل. الكزبرة تعطي بارد تماما.
- أثناء تحضير الحشوة ، تحضير صلصة الزبادي تراجع عن طريق الخلط زبادي ، ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع والبصل الأخضر ، عصير الليمون المتبقي 1/4 ملعقة شاي الملح والباقي 1/8 ملعقة شاي الفلفل. إثارة. الثلاجة قبل التقديم samsa.
- تقسم العجينة للسمسا إلى 10 أجزاء ولف كل منها قطعة من العجين في دائرة قطرها حوالي 13 سم. قطع كل دائرة في النصف. ترطيب طفيف الحافة المستقيمة من كل نصف دائرة و قرصة لصنع التماس: يجب أن تحصل على مخروط من الاختبار. وضعت بعناية حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة مع شريحة في مخروط العجين ، ثم رطب الحواف المتبقية مع كمية صغيرة الماء وقرصة. كرر مع اختبار المتبقية و حشو.
- لجعل samsa ، تسخين قدر كبير من خلال سكب في ما لا يقل عن 5 سم من الزيت ، حتى 171 درجة مئوية. تقلى الفطائر قليلة قطع ، خلط ، بحيث تكون بنية بالتساوي ، انتهى حوالي 4 دقائق (نصيحة: سوف تطفو على سطح النفط قبل وقت طويل من استعدادك ، تأكد من أن العجين أصبح متموج والبني الذهبي.) الخروج مع ملعقة فترة زمنية محددة والتحول على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزائدة الدهون. تقلى المتبقي السمسا. يقدم على الفور مع اللبن تراجع صلصة الصلصة المفضلة لديك.
