دجاج بالكاري مع كعك البصل – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish:بالاك باتيل الوقت: 2 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كاري دجاج:
- 1.2 كجم عظام جلد الفخذين الدجاج
- 5 طماطم روما
- 0.5 لتر كريم الدهون
- 1 عصير ليمون
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة. المكسرات الكاجو بالإضافة إلى بعض أكثر للزينة
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 6 ثمار الهيل
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود
- 4 براعم القرنفل
- 2 رأس بصل مقطع كبير
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم
- 1 قطعة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعما بطول 5 سم.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية بالإضافة إلى بعض أكثر ل تشحيم
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 عصا القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
- المعدات الاختيارية: مطحنة التوابل و شواء عموم
كعك البصل:
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- 1 فلفل حار أخضر مفروم ناعم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح بالإضافة إلى بعض أكثر للعجين
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة السمن (السمن) أو الزيوت النباتية بالإضافة إلى المزيد قليلا للقلي
- الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري) بالإضافة إلى أوراق زخرفة
وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج والطماطم خوخ ، كريمة ، تورتيلا قمح ، زبدة سمن ، فلفل حار ، بصل البصل والثوم وعصير الليمون والكزبرة والكمون والهيل والفلفل البازلاء السوداء ، والقرنفل ، ورقة الغار ، القرفة ، الكركم ، الكاجو ، الكزبرة
إعداد الوصفة:
- للكاري الدجاج: ضجة في الدجاج في وعاء كبير الفخذين مع عصير الليمون وقليل من الملح. إجازة في 30 الحد الأدنى المكسرات الكاجو في قدر صغير على نار خفيفة. (بما في ذلك تلك التي سوف تذهب للزينة). على الجاف قليلا يقلى الكزبرة والكمون والهيل والفلفل في مقلاة على نار خفيفة البازلاء والقرنفل. دعهم يبرد ، ثم طحن في مطحنة لالتوابل.
- نضع البصل والثوم والزنجبيل في الخلاط ونضجيه حتى يصبح حالة متجانسة. في قدر كبير على نار متوسطة تسخين الزيت النباتي. يضاف خليط البصل إلى الزيت ورقة الغار ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى البصل لا يحمر الخليط لمدة 15 دقيقة.
- صب الماء في وعاء متوسط الحجم وإحضاره إلى يغلي. اصنع قطع من كل بندورة بسكين فواكه و تراجع لهم في الماء المغلي لمدة 15 ثانية. إزالة من الماء وتنظيف من قشر. توضع الطماطم المقشرة في الخلاط وتغلب عليها حتى حالة متجانسة. أضيفي الطماطم إلى مزيج البصل مع حريف الفلفل والقرفة والكركم والدجاج المخلل الفخذين ، والتوابل المقلية والأرضية وقليلا الملح. قلل الحرارة إلى درجة معتدلة واطهيها بشكل دوري. التحريك حتى تتحول الطماطم إلى عجينة سائلة متجانسة لن يبدأ الزيت في الخليط في الانفصال. تغطية المقلاة مع غطاء و طبخ ، واثارة في بعض الأحيان ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضعي الكريمة ، كوب من الكاجو ، قليل من الملح في الخلاط واخفقه إلى حالة متجانسة. إضافة كريم مع المكسرات ل مزيج دجاج مع الطماطم الحفاظ على الطبق الدافئ حتى للكعك البصل: سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية و تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. وضعت على ورقة الخبز البصل المفروم ويخبز في الفرن حتى يصبح قليلا يحمر في أقل من 5 دقائق. أضف الفلفل الحار (إذا استخدام).
- ي مزج دقيق القمح مع ربع ملعقة صغيرة في وعاء كبير. الملح. أضيفي السمن وما يكفي من الماء لعمل عجين. ابدأ يعجن ويعجن العجينة ، ويضاف الماء إذا لزم الأمر. العجين يجب أن تتحول على نحو سلس وناعم. باستخدام يديك ، شكل 6-8 من العجين. كرات متوسطة الحجم. العمل مع قطع العجين واحدة في وقت واحد. في يرش سطح دقيق بالكرة في قرص بقطر 8-10 انظر ، ضع مزيج صغير من البصل والفلفل الحار في الوسط ، أضف قليل من الكزبرة (إذا استخدمت) وقليل من الملح. أضعاف العجين ربط الحواف لجعل نصف دائرة. يرش مجلس صغير دقيق ولف العجينة مع ملء القرص بقطر 15-20 سم.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تسخينها لمدة 1-2 ساعات. ل. السمن. تقلى الكعك على دفعات حتى أسفل بالتساوي احمر. إضافة 1-2 ملعقة شاي أخرى. السمن والوجه التورتيا ، يقلى الجانب الآخر ، أقل من 2 دقيقة مع كل للخدمة: شريحة المكسرات المحمصة المتبقية. الكاجو. رتب كاري الدجاج في الأطباق ورشيها بالكاجو. يقدم مع كعك البصل الساخن.
