البازلاء سامبر – وصفة مفصلة للطهي друзьями: 
The photoالأطباق: مايا كايم ماكميلان الوقت: 40 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1/2 ملعقة كبيرة. البازلاء المفرومة الصفراء
- 1 مقشر ومكعب 0.5 سم طبخ
- 1 ملعقة كبيرة. خشن مفروم خشن
- 1/3 الفن. فاصوليا خضراء مقطعة (طولها 2.5 سم)
- 1 نصف جنبا إلى جنب مع الفلفل الحار الأخضر
- 1 و 1/4 الفن. زائد 2 ملعقة كبيرة. ماء
- 1/8 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1/4 ملعقة شاي التركيز التمر الهندي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن
- 1/8 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1/4 ملعقة شاي بذور الحلبة
- 1/8 ملعقة صغيرة asafoetida الأرض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مخاليط التوابل Sambar
- 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم الخشنة
- 5-6 فروع الكزبرة
- 10 أوراق الكاري أو 2 أوراق الخليج
وصفات مع مكونات مماثلة: البازلاء والفاصوليا الخضراء ، البطاطا والطماطم والفلفل الحار والبصل والكركم والخردل البذور ، ورقة الغار ، جذر الزنجبيل ، الحصير ، الكزبرة ، التمر الهندي ، الحلبة ، أوراق الكاري ، asafoetida ، سامبر ماسالا
إعداد الوصفة:
- في قدر صغير ، يخلط البازلاء المفرومة أو الدال 1 ، 1 الفن. الماء والكركم ، وجلب ليغلي. خفض النار إلى منخفضة وطبخ ، مغطاة بغطاء ، 30 دقيقة حتى تصبح البازلاء جدا لينة (حوالي 45 دقيقة. للبازلاء المفرومة).
- بينما يغلي ، يذوب التمر الهندي ويركز في غرفة الطعام ملعقة من الماء الساخن ، في وعاء مع غطاء من 3 لترات. على معتدل على درجة حرارة عالية بذور الخردل تقلى ، بذور الحلبة و asafoetida في الزيت حتى تبدأ بذور الخردل في إطلاق النار. من خلال بعد بضع ثوان من بدء البذور في إطلاق النار ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى المقلاة ماء ، ملح ، سامبر ماسالا (مزيج التوابل: الزنجبيل ، الهيل ، asafoetida ، القرنفل ، القرفة ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم ، جوزة الطيب ، جوزة الطيب ، بذور الحلبة (شامبالا) ، فلفل أسود ، خردل ، فلفل حار ، ملح) ، مخفف تمر هندي ، بطاطا ، طماطم ، بصل ، فاصوليا خضراء ، فلفل أخضر الفلفل الحار ، الكزبرة ، وأوراق الكاري ، ويترك على نار خفيفة معتدلة حتى بطاطس طرية ، حوالي 20 دقيقة
- عندما تكون الدال جاهزة وتصبح ناعمة تمام ا ، امزجها هراسة البطاطس أو الجزء الخلفي من ملعقة 6-8 مرات ل تحولت القطع الكبيرة. إضافته إلى المقلاة إلى الخليط النهائي من الخضروات والبهارات وينضج 10 دقائق أضف إذا لزم الأمر المزيد من الماء لجعل الخليط يشبه الحساء.
