يخنة الذيل “Rabo Encendido”

الحساء ذو الذيل الثنائي “Rabo Encendido” – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish:اليكس غارسيا الوقت: 3 ساعات. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 8 – 10 تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2.3 كجم مقطعة إلى قطع مستديرة 5 سم ذيول
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر malbec
• 1 ملعقة كبيرة. بيسكو (براندي العنب أمريكا اللاتينية مماثلة نبيذ غرابا)
• 1 ملعقة كبيرة. tardio (في وقت متأخر من النبيذ الحلو مصنوعة من Torrontes العنب) ، وأفضل سانتا جوليا
• 1 علبة (280 غرام) طماطم كاملة ، مهروسة باليد
• 3 شرائح كبيرة من الفلفل المقلي الإيطالي
• 1 رأس بصل إسباني كبير
• 2 مكعبات من الجزر
• 3 مكعبات سيقان الكرفس
• 3 شرائح كبيرة من الفلفل المقلي الإيطالي
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1/2 ملعقة كبيرة. توابل كاجون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون زائد 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 3 أوراق الغار
• 1 حفنة من الزعتر (قطع وختم الأوراق)
• ملح وفلفل أسود مطحون
• خيارات التقديم: مع الأرز الأصفر

وصفات مع مكونات مماثلة: الفلفل الحار والجزر والكرفس ، طماطم ، فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو ، نبيذ أحمر ، توابل kajun ، ورقة الغار ، الزعتر

إعداد الوصفة:

1. لفة قطع من الذيل في الطحين و kajun التوابل و يقلى في 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط. إزالة من المقلاة. استنزاف الدهون غطس عموم tardio واتركه لاحق ا استخدام.
2. في مقلاة منفصلة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت والقلي قبل caramelizing البصل والجزر والكرفس والفلفل المقلي و تفريغ المقلاة مع النبيذ الاحمر. إضافة الأبقار للخضروات ذيول ، ثم tardio المتبقية. يضاف الطماطم والفلفل الحار بيسكو ، أوراق الغار والزعتر. يخنة لمدة 3 ساعات ، يضاف الملح فلفل حسب الرغبة و يقدم مع الأرز الأصفر.