الأحد ضلع مخبوز

Aina Garten يخبز هذا الطبق الرائع مع مختلف درجات الحرارة: 260 درجة مئوية ، ثم 160 درجة مئوية ، وأخيرا ، 230 درجة مئوية لمدة 1 ساعة 30 دقيقة – 1 ساعة و 45 دقيقة. لجعل اللحم هش و нежной, сочной мякотью. Time: 1 hour. 25 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ضلوع

• 1 لحم مشوي من اللب الظهري على أضلاعه (3 أضلاعه) ، ويزن 3 – 3.5 كغم.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
• 1.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
• صلصة الخردل مع الفجل ، انظر الوصفة أدناه

الفجل صلصة الخردل

• 1.5 ملعقة كبيرة. مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ديجون الخردل
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحبوب الكاملة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفجل جاهزة
• 1/3 الفن. القشدة الحامضة
• 1/4 ملعقة شاي ملح خشن

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والخردل والحبوب الكاملة ، ديجون الخردل والفجل والمايونيز والقشدة الحامضة

إعداد الوصفة:

1. قبل ساعتين من الخبز ، أخرج اللحم من الثلاجة إلى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة ، سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية (نصيحة: قبل ضبط درجة الحرارة على 260 درجة مئوية ، تأكد من ذلك الفرن نظيف جدا) .ثبي الشواية في الأسفل المستوى.وضع اللحوم في شكل كبير بما فيه الكفاية بحيث تناسب بحرية هناك ، جنبا إلى جنب مع العظام ويرش مع سميكة طبقة من الملح والفلفل. اخبز اللحم لمدة 45 دقيقة.
2. دون إزالة اللحم من الفرن ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية و أخبز 30 دقيقة أخرى. وأخيرا ، زيادة درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية و أخبز لمدة 15-30 دقيقة ، حتى تصل درجة الحرارة داخل اللحم 52 درجة مئوية (تأكد من إدراج مقياس الحرارة تمام ا في منتصف القطعة.) شامل

   وقت الطبخ

   ساعة و 30 دقيقة – 1 ساعة و 45 دقيقة. تحضير الصلصة خلال هذا الوقت.

3. أخرج اللحم من الفرن وانتقل إلى لوح التقطيع. ي غط ى بإحكام بورق الألمنيوم واترك اللحم “يستريح” 20 دقيقة. شريحة ويقدم مع الصلصة. صلصة الخردل والفجل: في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز بنوعين الخردل والفجل والقشدة الحامضة والملح.