لجعل حلوى Tiramisu المفضلة تبدو استثنائية في الاحتفالية الجدول ، إعداده في شكل كعكة من نفس المكونات ، مضيفا تسليط الضوء على شكل طعم ورائحة البرغموت ، غرست مع النبيذ ماديرا. هذا البديل لنكهة حلوى القهوة المعتادة كما ليست مناسبة بشكل أفضل للمناسبات الخاصة. تحتاج أولا يصر ماديرا على شاي إيرل غراي ولحمة الليمون إلقاء اللوم على نكهة الحمضيات. سوف تضيفها إلى مكونات مختلفة. الكعكة: في التشريب ، في كريمة مخفوقة ، في ملء الجبن مسكربون. أساس الكيك سيكون كيكة إسفنجية خفيفة و مسامية ، انها مشبعة جدا مع شراب ، مثل ملفات تعريف الارتباط savoyardi ، والتي هذه المرة سوف تخدم أساسا للديكور الكعكة. شطيرة الكعك مع كريم من الجبن ماسكاربوني ، وتوضع حول جانبي الكعكة العصي من savoyard. يرش الكعكة مع الشوكولاته المبشور ، انتظر حتى غارقة الطبقات وتحمل لإسعاد ضيوفك مع رائعة угощением. 
Time: 2 час.بالإضافة إلى وقت التشريب الصعوبة: وجبات سهلة: 15-20 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
تيراميسو
- 1 بسكويت Genoise (وصفة انظر أدناه)
- 16 – 24 عصي من سافوياردي
- شوكولا حليب
غرست ماديرا
- 125 مل. الماديرا
- أكياس الشاي ايرل غراي
- 3 شرائط من قشر الليمون
- 15 مل استخراج الفانيليا
شراب
- 125 مل. الشاي الساخن القوي
- 65 غرام السكر متناهية الصغر
كريمة مخفوقة
- 500 مل كريم 33 ٪
- 30 مل مسحوق الحليب منزوع الدسم
- 20 غرام السكر متناهية الصغر
تعبئة
- 500 غرام جبنة مسكربون
- 5 صفار بيضة كبيرة
- 65 غرام السكر متناهية الصغر
- 30 غرام حليب الشوكولاته المفروم
كعكة الاسفنج Genoise
- 4 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 130 غرام السكر متناهية الصغر
- 100 غرام دقيق ممتاز
- 1 غرام ملح
- 20 غرام الزبدة المذابة
- 5 مل استخراج الفانيليا
وصفات مع مكونات مماثلة: بسكويت الكوكيز ، كعكة ، الشوكولاته منتجات الألبان ، جبنة المسكربون ، البيض ، الحليب ، القشدة ، نكهة الليمون ، النبيذ الاحمر ، شراب
إعداد الوصفة:
- غرست ماديرا (لاستخدامها في كعامل توابل للمكونات الأخرى من تيراميسو). أكياس شاي ماديرا وحماس الليمون والحرارة وتصر على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة لخلط جميع النكهات. اخراج أكياس الشاي والليمون نكهة ، إضافة الفانيليا و ضبط لتبرد.
- شراب: خفقت الشاي الساخن مع السكر في خفقت ل يذوب السكر ، ثم يضاف 20 مل. غرست ماديرا. توضع جانبا شراب حتى يتم صنع الكعكة.
- كريمة ، ت خفق الكريمة مع مسحوق الحليب الخالي من الدسم قمم لينة على كورولا المرفوعة. ضجة في السكر و 40 مل. غرست ماديرا. الثلاجة حتى ينضج. استخدام.
- حشوة ، فاز بلطف الماسكاربين لتليين. عليه ، ثم اخلطي نصف الكريمة المخفوقة في مسارين. قد تضطر إلى التدخل بقوة مع خفقت (اعتمادا على العلامة التجارية من ماسكاربوني ومدى صعوبة هو أو لينة). لا تقلق إذا كان الكريم يسقط قليلا عند العجن – يجب أن يكون كذلك.
- صب 2.5 سم من الماء في المقلاة والحرارة على نار متوسطة. ليغلي. في وعاء معدني ، تغلب على صفار البيض والسكر و 65 مل. غرس ماديرا ووضع وعاء في وعاء من الغليان الماء ، الخفق باستمرار مع خفقت حتى يزيد الخليط في أكثر من ضعف حجم وسوف تستنزف الشريط مع الشريط خفقت على سطح الكريم.
- انزع الوعاء من حمام الماء وأضيف إليه الشوكولاتة المخفوقة ذاب. أضيفي ثلث كريمة الماسكاربوني وتخلط حتى حالة متجانسة (مرة أخرى ، إذا كان الخليط يسقط قليلا – هذا حسن ا) ثم اخلطي ثلثي الكريما المتبقية من مسكربون. توضع جانبا أو تبرد حتى الاستعداد للتجميع.
- المرحلة النهائية ، قطع بسكويت Genoaise أفقيا في النصف. وضع حلقة الانقسام للخبز قطر 23 نرى على طبق أو على موقف الكعكة ووضع داخل واحد يجب أن يكون نصف الكعكة (بين جدران القالب والكيك 2.5 سم المسافة.). ترتيب Savoyardi ملفات تعريف الارتباط عموديا محيط الخاتم ، انظر الملاحظة *. تليين الكعكة مع نصف شراب و وضعت على الجزء العلوي من ملء كامل ، وتوزيع بالتساوي ضعي البسكويت الثاني على القمة ، مع الشحوم المتبقية وشراب غطي الحشوة المتبقية ، وزعها بالتساوي. من فوق غطي الكعكة بالكريمة المخفوقة المتبقية بالتساوي توزيعها وفرك بعض الشوكولاته الحليب على كريم. الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. سوف Savoyard * بسكويت عقد ملفات تعريف الارتباط على المكان. ولكن إذا كانت ملفات تعريف الارتباط أعلى من جدران الحلقة المنقسمة ، يمكنك تقليمهم قليلا من طرف واحد. وعند التجميع ضع ملفات تعريف الارتباط حول الكعكة مع شريحة.
- قبل التقديم ، أزل الحلقة المنقسمة من الكعكة يقطعها إلى قطع.
كعكة الاسفنج Genoise
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. تغطية الجزء السفلي مع ورقة شهادة جامعية قالب قابل للفصل بقطر 23 سم ، ولكن لا تقم بزيوت القالب و لا تصطف على الجدار مع شهادة جامعية تغلب على الخلاط الثابت بخفق لمدة 5 دقائق البيض والسكر بسرعة عالية حتى الكتلة شاحب اللون ولا يزيد في حجم أكثر من ثلاث مرات ، ينبغي قم بالتنقيط من الشريط مع الخفقان إضافة إلى خليط البيض ، لا يزال يخفق الكتلة مع خلاط سرعة معتدلة. ملعقة حوالي 1 ملعقة كبيرة. اختبار لآخر نخلط الزبدة المذابة والفانيليا في وعاء. نقل كل شيء مرة أخرى إلى العجين وتخلط يدويا. صب تخلط في شكل أعد وتخبز لمدة 40 دقيقة ، حتى لن ينبع مركز الكعكة عند الضغط عليه برفق. تماما تبريد البسكويت في القالب. للحصول على الكعكة من الشكل مع ملعقة رقيقة بين الكعكة وجدران القالب لتخفيف ذلك ، ثم افتح الحلبة وأزل الرق من قاع البسكويت الورق. يمكن خبز البسكويت من Genoise في اليوم السابق والحفاظ عليه درجة حرارة الغرفة ملفوفة في فيلم تتشبث (لا تبرد المكان). أو تجميدها ، وإذا لزم الأمر تذويب.
