هناك طريقة رائعة للحصول على الديك الرومي على الطاولة لمدة ساعة لا تستخدم الديك الرومي كله ، ولكن ثديها.
على الرغم من أن تركيا عادة ما تستخدم الحكيم لصنع تركيا ، راشيل تحب رائحة أوراق الغار الطازجة. يمكنك شرائها في أي سوبر ماركت. ومنذ خليج يترك بسبب بهم تصلب غير مناسب للاستهلاك المباشر في الغذاء ، ذلك يصب دهون الديك الرومي المشبعة برائحة هذه الأوراق والدجاج بطاطس مقلية من خلال وضع أوراق تحتها.
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 بصلة مقشرة ومفرومة خشنة (تقريبًا مع كرة الغولف
- 1 ليمون ، مقشر بالكامل
- 12 أوراق حكيم جديدة
- حفنة من البقدونس الطازج (حوالي 0.5 ملعقة كبيرة. من 12 فرع)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون عالي الجودة وأكثر من ذلك بقليل الشحوم المقلاة
- 1 ملعقة صغيرة الملح ، أو لتذوق
- 6 أوراق الغار الطازجة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- نصفان من فيليه صدر الديك الرومي مع جلد (من 0.9 إلى 1.3 كجم. لكل منهما)
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق عادي
- 1/4 الفن. براندي التفاح أو عادي (مستحسن استخدام كالفادوس)
- 2-3 ملاعق كبيرة. عصير التفاح التفاح
- ملح ، فلفل
وصفات مع مكونات مماثلة: البصل والليمون والحكيم ، البقدونس ، ورقة الغار ، الديك الرومي ، الطحين ، البراندي ، عصير التفاح
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية النفط ورقة الخبز و ضعه جانبا.
- ضع البصل في وعاء معالج الطعام. مع قشارة إزالة الحماس من الليمون. محاولة إزالته بشرائط رقيقة ، لا ضرب اللحم الأبيض المرير. إضافة الحماس إلى وعاء من الجمع ، و توضع جانبا الليمون للاستخدام في وقت لاحق. طحن في الجمع نكهة الليمون والبصل. أضف حكيم والبقدونس وزيت الزيتون وح. ل. الملح وانتظر حتى يتحول كل هذا إلى رتابة كتلة خشنة.
- ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة ، أضف اثنين ورقة الغار ، وعقد على نار متوسطة. بمجرد الزبدة سوف يغلي ، وإزالة المقلاة وتوضع جانبا.
- ضعي الثديين على لوح تقطيع وانزعيهما بعناية جلد على حافة واحدة ، بحيث شيء من هذا القبيل جيب. نتبل بالملح والفلفل. في الناتج أضف العجينة الحارة الناتجة إلى جيبك وحاول توزيعها بالتساوي بين الجلد واللحوم.
- ضع الثديين على ورقة الخبز ووضع اثنين تحتها. أوراق الغار ، واحدة لكل ثدي. مع فرشاة دهن الثديين بمزيج من الزيت وأوراق الغار.
- ضع المقلاة في الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، اسكب الثديين مع بقية الزبدة المذابة اترك أوراق الغار في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى لن يظهر مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من الثدي 75 درجة مئوية. خذ وضع الفرن على الطبق. أغلق واتركه لمدة 10 دقائق ، بينما تطبخ المرق.
- ضع المقلاة على الموقد. أضف الدقيق مباشرة إلى ذاب الدهون وحرك لمدة عدة دقائق في المتوسط درجة الحرارة.
- صب براندي التفاح ، وكشط ورقة الخبز للفصل قطع الانتهاء. امسك النار لمدة دقيقة حتى يصبح الكحول سوف تتبخر. مع التحريك ، أضف نبيذ التفاح. الحفاظ على حرارة منخفضة ، واثارة باستمرار ، حتى تصبح الصلصة سوف تصبح سميكة. أضف الملح والفلفل.
- اقطع الديك الرومي قطريًا وقدمه ساخنة المرق.
