قبل الخبز ، يتم إنزال البطة المدمرة لفترة وجيزة إلى درجة الغليان مزيج من الماء وصلصة الصويا والعسل والسائل المخلل بازلاء الفلفل الأخضر. لذلك هو مشبع بأذواق ممتازة ، وسوف يستعد الجلد لامتصاص الدهون. بحيث يجف جيدا واتضح حتى أكثر متموج ، فمن المستحسن أن تترك البطة على بين عشية وضحاها في الثلاجة. يتم خبز الذبيحة في الفرن من حساب 15 دقيقة لكل نصف كيلوغرام من الوزن ، وفي النهاية يتم سقيها فاتح للشهية حار من العسل والخل الشمبانيا والأخضر بازلاء الفلفل. يمكن تقديم التزجيج المتبقي للغمس. سوف يكون لذيذ جدا واحتفالي! شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 بطة بكين تزن حوالي 2.5 كجم.
- 6 ملاعق كبيرة. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة ، وتقسيم
- 1/3 الفن. عسل + ربع ملعقة كبيرة.
- 1 علبة (20 غرام) بازلاء الفلفل الأخضر المعلب محلول ملحي ، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1/4 الفن. خل الشمبانيا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الملالس الجافة
وصفات مع مكونات مماثلة: البط والفلفل الأخضر ، النبيذ الاحمر والخل الشمبانيا وصلصة الصويا والدهون البط والعسل
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية واضبط الشبكة على وسط مستوى الفرن.
- إزالة الدواخل من البطة ووضعها جانبا لآخر استخدام أو رمي بعيدا. إزالة جميع الدهون المجانية المحيطة تجويف. ملح البطة بالداخل.
- في مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب البطة ، خلط الماء ، 3/4 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا و 1/3 ملعقة كبيرة. العسل. على بطيئة تسخين الخليط ليغلي. أضف المخلل من تحت الأخضر الفلفل ، وخفض الحرارة وتراجع بطة الثدي أسفل في المقلاة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أثناء الري верхушку жидкостью.ПримечаниеВمن الناحية المثالية ، ينبغي أن غرست بطة بكين طوال الليل بحيث النكهات يخلط مع اللحم ، والجلد جاف. لذلك سوف تغطي بطة الانتهاء أكثر هش.
- اخراج البطة ووضعها على صر ، المثبتة في المبخرة. تسمح الشواية بتدفق الهواء الساخن بحرية. تدور حول البطة أثناء الخبز في الفرن.
- ضع مقلاة التحميص في الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. اخبز بطة بمعدل 15 دقيقة لكل رطل من الوزن. من خلال 20-25 دقيقة إزالة عموم التحميص من الفرن وقلب البطة. هجرة الدهون الزائدة من قاع frypot في كوب قياس مقاومة للحرارة ل السوائل. أعد البطة إلى الفرن وخبز 45 دقيقة أخرى إلى 1 ساعات ، اعتمادا على حجمها.
- في نفس الوقت ، في قدر متوسط الحجم ، اخلطي الشمبانيا الخل مع 1/4 ملاعق كبيرة المتبقية. صلصة الصويا ، 1/4 ملعقة كبيرة. العسل ومارسالا و بازلاء الفلفل الأخضر. يُغلى المزيج على نار عالية. ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة يغلي منخفضة تبخرت ، وجميع العبير والأذواق مختلطة. تذوقه. طبخ الجليد حتى يتم خلط جميع النكهات.
- أخرج البطة من الفرن وادهنها من أسفل المقلاة. ملاحظة حفظ جمعت الدهون في الجزء السفلي من frypot. ويمكن استخدامه بدلا من الخضار أو زبدة في طبخ أطباق مختلفة. اتضح لذيذ! يجب أن تكون درجة حرارة لحم البط حوالي 66 درجة مئوية على مقياس حرارة إدراجها في الفخذ من بطة.
- ضعيه على الطبق واسكبه نصف التزجيج على الثدي الوركين. توضع جانبا البودرة المتبقية لتقديمها. أعط الطائر راحة لمدة 15 دقيقة. جزار البطة ووضعها على طبق التقديم. الملح حسب الذوق ، وسكب ما تبقى مع الجليد.
