وصفة مفصلة لطهي أطباق اللحوم مع صورة. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
اللحم
- 340 غرام لحم مفروم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- رشة من القرفة المطحونة
- 1/3 الفن. دقيق الشوفان المطحون أو الخبز الصغير المفرقعات
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 3 – 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الطهي للقلي
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
- الكسكس بالتمر المجفف (انظر الوصفة أدناه)
صلصة شمال افريقيا
- 1 علبة (400 غرام) لب الطماطم أو مكعبات طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- نصف مكعبات بصل صغير
- 2 فص ثوم
- نكهة من 1 ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيتون مالح منزوع البذور
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- 1/4 الفن. مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة السكر البني
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف
- رشة من القرفة المطحونة
- ملح وفلفل أسود مطحون
الكسكس مع التمر المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. الكسكس الفورية
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1/4 الفن. تمر المجففة ناعما التمور
- ملح وفلفل أسود مطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطحون ، الكسكس ، التمور والزيتون والنبيذ الأبيض والسكر البني وحماس الليمون والبصل بصل ، ثوم ، بيض ، رقائق هرقل ، فتات الخبز ، الفلفل الحبوب الحمراء ، القرفة ، الكمون ، الطماطم ، معجون الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة
إعداد الوصفة:
- لصنع صلصة شمال أفريقيا: كبير على مقلاة متوسطة الحرارة ، سخني زيت الزيتون وقلي البصل والثوم حتى تصبح طرية ، ولكن لا تحمر ، حوالي 3 دقائق. نضيف نكهة الليمون والزيتون ونطهو لمدة دقيقة أخرى. صب في الأبيض قم بإزالة الغليان عن الخليط ثم غليها لمدة 1-2 دقائق. ي ضاف المرق والطماطم المعلبة والسكر والحبوب الحمراء الفلفل والقرفة. ي طهى المزيج لمدة 7 دقائق تقريب ا. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- لصنع كرات اللحم: في وعاء متوسط الحجم كسر البيض ووضع معجون الطماطم ، وتخلط حتى تصبح ناعمة الدولة. أضف الكزبرة والزنجبيل والكمون والقرفة وحسن مرة أخرى إثارة. ي ضاف اللحم المفروم ودقيق الشوفان والملح والفلفل لتذوق ، خلط بلطف بعد كل إضافة. ليس يعجن طويلا الأيدي لفة 32 كرات اللحم في القطر حوالي 2.5 سم
- في مقلاة كبيرة ، تسخين 3 ملاعق كبيرة على نار متوسطة. ل. الزيت النباتي وخبز كرات اللحم على دفعات حتى تكون سوف تصبح ذهبية من جميع الجوانب. أضف المزيد إذا لزم الأمر النفط. نقل كرات اللحم إلى قدر ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يرش البقدونس الطازج ويقدم مع الكسكس المجفف التمور الكسكس مع التمر المجفف: في قدر صغير الحرارة المتوسطة تجلب الماء والمرق والزيت. إضافة التمور ثم الكسكس. غطي المقلاة بإحكام ، أخرجها من النار واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. ضجة مع شوكة والملح و الفلفل حسب الرغبة. نقل إلى خدمة وعاء و خدمة.
