الريكوتا والقشدة الحامضة بالجبن

من بين مكونات هذه الوصفة البسيطة ، والتي تأخذ واحدة من درجات عالية بين وصفات فطيرة الجبن والقشدة الحامضة الحامضة. أن قطع شريحة أنيقة ، يقترح ألتون براون خفض السكين إلى الماء الساخن ويمسح جافة بعد الانتهاء надрез. Time: 2 час. 30 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 8 – 10 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة:

• 33 المفرقعات غراهام مربعة
• 110 غرام الزبدة المذابة ، بالإضافة إلى المزيد منها العفن الشحوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر

الحشوة:

• 550 غرام جبنة الريكوتا
• 1 1/4 الفن. القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. استخراج الفانيليا
• 2 بيض
• 3 صفار
• 1/3 الفن. كريم الدهون

وصفات مع مكونات مماثلة: المفرقعات ، جبن الريكوتا ، القشدة الحامضة ، كريم والبيض واستخراج الفانيليا

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. تليين حجم قالب الكعكة 23×8 سم مع كمية صغيرة من الزبدة. أسفل وجوانب النموذج مع تغطية شهادة جامعية ، والتي ينبغي أن تتمسك النفط.
2. في وعاء صغير ، اخلطي فتات الفتات الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من السكر. اضغط 2/3 الخليط إلى أسفل شكل شهادة جامعية المغطاة. بقايا الطفل وضعت على ورقة الخبز وخبز القاعدة والخليط المتبقي في في غضون 10 دقائق السماح لتبرد. سنحتاج الخليط الأيسر في وقت لاحق ، لتزيين الجانبين.
3. في الخلاط ، وضع فوهة المعجنات shortcrust ، خفقت في في غضون 10 ثانية. القشدة الحامضة. إضافة جبنة الريكوتا والسكر و فاز بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، ثم التبديل بسرعة متوسطة جمع الخليط من حواف وعاء.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي مستخلص الفانيليا والبيض وصفار البيض كريم دهني. بسرعات الخلاط المتوسطة ، قم بطرح السائل ببطء الخليط. بعد إدخال النصف ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط و اجمع العجينة من حواف الوعاء. استمر في إضافة الخليط حتى يكتمل خلط المكونات. عندما يصبح الخليط متجانس ، اسكبه على قاعدة مبردة.
5. خفض درجة حرارة الفرن إلى 120 درجة مئوية مجموعة فطيرة الجبن حمام ماء ساخن ووضع في الفرن لمدة 1 ساعة. أغلق الفرن وافتح الباب لمدة دقيقة واحدة. أغلق الباب بعد لمدة ساعة واحدة ، أخرج حاوية الماء و برد كعكة الجبن. لمدة 6 ساعات للسماح لها بالتبرد تمام ا قبل التقديم. قبل التقديم ، ضع مقلاة الكيك في ماء ساخن لمدة 15 ثانية. توضع على حامل الكيك أو طبق التقديم. أخذ الفتات المخبوزة المتبقية من المفرقعات والضغط عليها أفقيا فطيرة الجبن ، اغمس السكين بالماء الساخن جفف بعد كل شق.