ساهاج هو طبق شبه القارة الهندية المشترك الخضر مقرها. في كثير من الأحيان ، تضاف إليها مكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، panir الجبن ، كما هو الحال في هذه الوصفة. خدمة saag الساخنة مع تورتيلا (روتي أو نان) ، وكذلك الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق считается вегетарианским. 
Time: 1 hour. 10 دقيقة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 350 غرام بانيرا (جبنة هندية) ، مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم.
- 450 غرام سبانخ مفروم مجمد
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 4.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 بصلة متوسطة ، يقطع ناعما
- 1 شريحة زنجبيل 2.5 سم ، قشر و ناعما ختم
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 حبة سيرانو خضراء كبيرة ، مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة كبيرة. زبادي بدون إضافات ، اخلطي حتى يصبح المزيج ناعم ا
وصفات بمكونات مماثلة: جبنة بانير ، سبانخ ، فلفل سيرانو ، جذر الزنجبيل ، الكركم ، فلفل حريف الأرض ، الكزبرة ، الكمون ، جارام ماسالا ، زبادي
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، ي خفق الكركم مع الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة. الملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. إضافة مكعبات الذعر و المزيج بلطف. دع الجبنة متبلة بينما أنت مشغول مع بقية المكونات.
- ذوبان السبانخ في الميكروويف في طبق مناسب ، 5 دقيقة ، ثم نقل إلى منشفة نظيفة والضغط على الفائض السائل. هريس في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة.
- ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة حرارة متوسطة وعندما ترتفع درجة الحرارة ، أضف panir. في زوجين دقائق اقلب الجبنة. يجب تحمير كل قطعة بواحدة الجانب. يقلى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم يوضع panir من المقلاة إلى اللوحة.
- صب ما تبقى من 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الطهي في مقلاة. ي ضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار وسيرانو من الملح. نقطة مهمة: اجتاز الخليط حتى يصبح مستوي ا. لون الحلوى القزحية ، حوالي 15 دقيقة. لا تفوت هذه الخطوة: هذا أساس الطبق. إذا شعرت أن الخليط قد جفف وحروق ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ي ضاف الكزبرة والكمون والغارام ماسالا. إذا لم تقم بالفعل القيام به ، يرش القليل من الماء حتى لا البهارات وأحرقوها. اطبخي مع التحريك بشكل متكرر حتى تنبعث منه رائحة طازجة التوابل ، والنكهة الشاملة للطبق لن تصبح أكثر انسجاما ، 3-5 يضاف السبانخ وتخلط جيدا ، مع الجمع بين خليط متبل مع البصل والأعشاب. ضجة في القليل من الملح و 1/2 ملعقة كبيرة. المياه. طبخ 5 دقيقة.
- أطفئ النار. يقلب اللبن قليلا في وقت واحد لا كرة لولبية. بمجرد أن يتصل بشكل جيد مع السبانخ ، أضف بانير. قم بتشغيل النار مرة أخرى ، ثم غطيها واطبخي حتى يصبح كل شيء لا على البخار ، حوالي 2 دقيقة
