وصفة لازانيا ، طبق الخدمة الذاتية لقضاء العطلات ، وأعياد كبيرة. الطبقات السفلى من اللازانيا مشبعة صلصة الطماطم ، الطبقة العليا – مع قشرة الجبن المخبوزة.
تمت تغطية الجزء السفلي من عموم مع صلصة الطماطم من الطماطم ، الريحان والبقدونس والعسل. كمية صغيرة من صلصة البشاميل ، مصنوعة من القرنبيط خبز والحليب وجوزة الطيب الجوز ، ومقطعة مع خلاط. طبقات لازانيا. جبن مزيج من الريكوتا والزعتر وجبنة بيكورينو رومانو وفونتينا. فطر ابيض مثل البوليطس ، عيش الغراب ، أو الفطر الابيض الفطر. خبز مع صلصة الطماطم المتبقية
The photoالأطباق: جوني ميلر الوقت: 3 ساعات. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الحصص: 8 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
لصلصة الطماطم:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة مكعبات
- 2 فص ثوم ، يقطع ناعما
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
- 1.5 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان طازج مفروم
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. المعلبة الطماطم البرقوق في حد ذاتها عصير ، جنبا إلى جنب مع عصير
لبيكهاميل مع صلصة القرنبيط:
- 1 رأس من القرنبيط
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة غير مملحة
- 1/4 الفن. دقيق القمح
- 5 ملاعق كبيرة. الحليب كامل الدسم الساخن
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
لازانيا:
- 30 غرام فطر بورسيني المجفف
- ملح خشن
- 16 طبق لازانيا مجففة
- 450 غرام حليب الأغنام جبنة الريكوتا
- 1 بيضة كبيرة
- 3/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم ، بالإضافة إلى طبق جانبي
- 3 ملعقة شاي زعتر طازج مفروم فرما ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
- الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم ، سحق
- 700 غرام فطر الغابات المجمدة من أنواع مختلفة (ceps ، الفطر ، البوليطس ، عسل الفطر والزبدة) ، ختم
- 2 الكراث ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 600 غرام نافورة الجبن ، صر خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: البصل والثوم والطماطم البرقوق ، الريحان ، البقدونس ، العسل ، القرنبيط ، الدقيق ، الحليب ، جوزة الطيب ، جبنة بيكورينو رومانو ، فطر ، عجينة لازانيا ، جبنة الريكوتا والزعتر والكراث والجبن النافورة
إعداد الوصفة:
- تحضير صلصة الطماطم: تسخين الزيتون في قدر النفط إلى درجة حرارة معتدلة. يضاف البصل والقلي التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريا ، حوالي 8 دقائق. إضافة الثوم ، رقائق الفلفل وطهي 30 ثانية أخرى. إضافة إلى stewpan الطماطم والريحان ومواصلة الطهي والعجن الطماطم مع ملعقة حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 10 دقائق. الموسم الملح والفلفل. ت سكب الصلصة في الخلاط وت طحن حتى تصبح ناعمة الدولة، العودة إلى ستيوبان وإضافة البقدونس والعسل ، 1/4 ملعقة شاي. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اصنعي البشاميل مع صلصة القرنبيط: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية حلو القرنبيط في النورات ، قطع كبيرة في حجم النورات الصغيرة ، وضعت في قالب ل الخبز. يرش بزيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل. أضف إلى النموذج 1.5 ملعقة كبيرة. المياه ، مع تغطية رقائق الألومنيوم و اطبخي حتى تصبح طرية ، حوالي ساعة واحدة ، أخرجه من الفرن.
- تذوب دسم في قدر كبير في درجة حرارة متوسطة النفط. ي ضاف الدقيق وي طهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. استمرار تحريك صب 4 ملاعق كبيرة. الحليب الساخن ، وزيادة الحرارة ل حرارة معتدلة ، ويغلي ؛ اصنع الصلصة التحريك حتى يثخن ، حوالي 5 دقائق. إضافة القرنبيط ، وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة و مواصلة الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا. ثم استخدم الخلاط لطحنه حتى يصبح ناعم ا. ي سكب الصلصة في وعاء نظيف وي غلى المزيج درجة حرارة منخفضة. ضجة في جوزة الطيب والجبن والملح والفلفل. الذوق ، طهي 1 دقيقة. إذا لزم الأمر ، تمييع الصلصة مع ما تبقى الحليب الساخن.
- إعداد اللازانيا: تغمر ceps في وعاء مع 1 1/4 الفن. الماء المغلي ، ويترك لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه كبيرة جلب الماء المملح ليغلي. إضافة لوحات لازانيا وطبخ لمدة 5 دقائق ؛ تجاهل في مصفاة وشطف تحت الماء البارد. نقل إلى طبق. زيادة درجة الحرارة في فرن إلى 190 درجة مئوية
- تخلط في وعاء منفصل جبن الريكوتا ، والبيض ، 1/2 ملعقة كبيرة. البقدونس، 1 ملعقة صغيرة الزعتر و 1/2 ملعقة كبيرة. بيكورينو رومانو الجبن والملح و الفلفل.
- في قدر كبير ، قم بتسخين زيت الزيتون إلى أعلى درجة الحرارة. ي ضاف الثوم وي طهى المزيج لمد ة دقيقة. أضف الفطر متنوعة وطهي حتى تصبح طرية ، حوالي 4 دقائق. إضافة البصل – الكراث ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 6 دقائق. ي صف ى عيش الغراب البورسيني من خلال غربال ، مع الاحتفاظ بالسائل ، ثم بخشونة ختم وتضاف إلى ستيوبان. طبخ 1 دقيقة. أضف الفطر واصل الطهي لمدة 6 دقائق أخرى حتى يصبح السائل تقريب ا لا تتبخر بالكامل. ضجة في 2 ملعقة شاي المتبقية. الزعتر و 1/4 الفن. البقدونس والملح والفلفل. إزالة من الموقد.
- انتشار الجزء السفلي من طبق الخبز (25 إلى 35 سم.) الجزء صلصة الطماطم. ثم صب كمية صغيرة من صلصة البشاميل. وضع 4 لوحات لازانيا على القمة. ثم توزيع قليلا خليط الجبن ، جزء من خليط الفطر ، يرش مع كمية صغيرة جبن فونتين وبيكورينو رومانو. الملح والفلفل. للمتابعة نشر المكونات في نفس التسلسل ، مما يجعل 3 أكثر كرر وانتهي من طبقات الماضي مع لوحات لازانيا ، صلصة بشاميل وجبنة بيكورينو رومانو
- وضع القالب على ورقة الخبز ، وتغطي مع رقائق الألومنيوم و نطهو في الفرن لمدة 30 دقيقة. تكشف وتواصل الطهي ، آخر 30 – 40 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. اخرج من الفرن يرش بالبقدونس ويترك لمدة 15 دقيقة. يقدم مع لازانيا صلصة الطماطم المتبقية.
