مغلق الجبن فطيرة البطاطس

هذه الكعكة المغلقة غير المحلاة تبين أنها مرضية للغاية ولذيذة. بفضل مزيج متناغم من أنواع مختلفة من ملء فيه. ال يتم وضع طبق خبز مغطى بالمعجنات في طبقات من المقلي البصل ، شرائح مرتديلا (ويعرف أيضا باسم سجق بولونيا المغلي) ، المبشور شيدر ، بطاطا ، تفاح وكل شيء مغطى بطبقة أخرى العجين ومختومة في الداخل. المعجنات Shortcrust يمكن فطيرة يعجن مقدما ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. خلال اخبز الشحوم على سطح الكعكة مع الكريمة الثقيلة بحيث مغطاة بقشرة ذهبية جميلة ، والتي بموجبها سيكون العصير вкусная начинка. Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

العجين المفروم

• 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق + إضافي للعمل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 330 غرام الزبدة مكعبات (نضع في الفريزر)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل الأبيض أو التفاح

تعبئة

• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة ، شرائح رقيقة
• 4 درنات كبيرة من البطاطا الحمراء (0.7 كجم) ، نفط خام
• 2 حفل التفاح مع قشر
• 2 أغصان من الزعتر الطازج ، تمزيق الأوراق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 150 غرام مرتديلا أو لحم الخنزير شرائح رقيقة
• 280 غرام شيدر ابيض مبشور
• كريمة سمينه لشحم الكعكة

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، سكر ، زبدة دسم ، خل التفاح ، بصل ، بطاطا ، بطاطا الأحمر ، التفاح ، الزعتر ، فتات الخبز ، النقانق مرتديلا ، لحم خنزير ، جبنة شيدر ، كريمة

إعداد الوصفة:

1. يعجن العجين. مزيج الدقيق والسكر في معالج الطعام والملح. أضف 110 غرام الزبدة وتخلط كل شيء. أضف باقي 220 غرام. زبدة واضغط على زر نبض ثلاث مرات ، أو حتى يشبه الخليط فريك الخشنة. إضافة الخل ، ثم صب تدريجيا 1/3 ملعقة كبيرة في الحفرة العليا. جليد الماء عن طريق الضغط على زر النبض أربع مرات لتوحيد جميع لخلط. اضغط على العجين بين أصابعك. إذا كان لا يحمل الشكل ، إضافة 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الماء المثلج واضغط على زر نبض اثنين آخرين مرات (يجب أن لا يزال العجين متفتت). ضعها على سطح نظيف وتشكيل الكرة. يقسم إلى النصف ، يلف في فيلم من البلاستيك وتتسطح إلى مستطيلين كثيفين 2.5 سم ، ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ساعتين أيام.
2. تحضير ملء. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلى 5-7 دقائق ، ملح بارد. شريحة البطاطس والتفاح جدا شرائح رقيقة. تخلط في وعاء مع الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة متبقية. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. قم بتغطية طبق 20 × 20 سم مربع. احباط ، معلقة حوافها 2 سم من جميع الجوانب. رشها على طحين السطح لفة قطعة واحدة من العجين في مربع بحجم 30 رؤية وحوالي 0.3 سم سماكة. محاذاة العجين على الحواف والزوايا ؛ لا تقطعها. يرش العجين فتات الخبز ويضاف البصل. وضع مرتديلا على القمة ثم يرش حوالي ثلث الجبن المبشور. وضع المقبل بها نصف البطاطا والتفاح في طبقة واحدة ؛ الملح والفلفل فوق تذوق ، ثم صب ثلث آخر من الجبن. ضع الباقي على القمة البطاطس والتفاح. نتبل بالملح والفلفل ونرش بالمبشور الجبن.
4. لف العجينة المتبقية إلى مربع بحجم 30 سم ضعها على قمة الحشوة. اضغط على الحواف المعلقة للأعلى و الطبقات السفلية ، ثم ضعي العجينة تحت والضغط عليها اتضح أن الجانب ارتفاع 2 سم ، وجعل سكين على الكعكة العليا يقطع من خلالها البخار سوف يهرب. وضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
5. اخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 30 دقيقة. ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، والشحوم الكعكة مع كريم و تواصل الخبز حتى هش لمدة 35 دقيقة. تبريد الكعكة لمدة 25 دقيقة ، ثم اخرجها من القالب و قطع.