سينابون – كعكة القرفة الشهيرة

طعم ورائحة القرفة تدحرج دائم ا عندما تهتف بغض النظر عن ما يأكلونه: لتناول الإفطار ، للحلوى ، أو كوجبة خفيفة. وعلى هذا وصفة طبية ، فإنها تتحول إلى نفس لينة ، ومتجدد الهواء و يسيل لها اللعاب ، كما هو الحال في سلسلة المخابز الشهيرة. الكعك خبز من خميرة العجين ، لذلك الكثير جدا يتطلب إثبات الوقت. يجب أن يؤخذ ذلك بعين الاعتبار إذا قررت أن تخبز طازج ا الكعك لتناول الافطار. لملء تحتاج فقط القرفة ، السكر والزبدة. تغطية العجين المدرفلة مع ملء ، لفة في لفة ومقطعة إلى الكعك. الكعك الدافئة الجاهزة مع القرفة من أجل صبغ دسم والتمتع بسحرها вкусом. Time: 2 час. 5 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

العجين

• 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
• 7 غرام الخميرة الجافة النشطة (2.5 ملعقة صغيرة)
• 1/4 الفن. + 1/4 ملعقة شاي حبيبات السكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة ، ذائبة + بالإضافة إلى التشحيم الأوعية
• 1 صفار كبير
• 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 2 و 3/4 الفن. دقيق + اختياريا حسب الحاجة
• 3/4 ملعقة شاي ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور

تعبئة

• دقيق للرش
• 12 ملعقة كبيرة. ل. (170 غرام) زبدة ، خففت + بالإضافة إلى تزييت القالب
• 0.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. قرفة مطحونة

سطح أملس

• 2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
• 1/3 الفن. كريم الدهون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة سائلة

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والسكر والزبدة ، بيض ، مستخلص الفانيليا ، دقيق ممتاز ، جوزة الطيب ، القرفة والسكر المثلج

إعداد الوصفة:

1. دلك العجينة: في قدر متوسط الحجم على نار هادئة تسخين الحليب إلى 37 درجة مئوية. يرفع عن النار ويرش الحليب الخميرة و 1/4 ملعقة شاي السكر (لا تخلط). انتظر حتى الرغاوي الخليط لمدة 5 دقائق. ثم ضجة في ذوبان دسم النفط وصفار البيض والفانيليا.
2. في وعاء بخلاط ثابت ، اخلطي الدقيق المتبقي من 1/4 ملاعق كبيرة. السكر والملح وجوزة الطيب. جعل عطلة في الوسط و صب في الخميرة الخليط. تخلط بسرعة منخفضة مع فوهة ربط لدك عجين سميك ولزج قليلا . يعجن على سرعة متوسطة ، حتى يتجمع العجين حول الخطاف ، 6 دقائق. (إذا لزم الأمر ، أضف ملعقتين أخريين. طحين L.)
3. وضع العجين وتشكيل الكرة. الشحوم مع الزبدة توضع العجينة وتوضع العجينة فيها وتحولها إلى زبدة. يغطى بلفافة بلاستيكية ويترك في الارتفاع لمدة ساعة واحدة 15 دقائق بحيث يتضاعف في الحجم.
4. نطرد العجينة ، نملأ الحشوة ونقطع الكعك (انظر ملاحظة). قم بتشحيم قالب بحجم 22 × 32 سم ، ضع الكعك فيه مع شريحة ، تارك ا صغير ا بينهما الفضاء. مع تغطية غلاف بلاستيكي وترك ارفع لمدة 40 دقيقة حتى تتضاعف الكعك في الحجم. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
5. اخبز الكعك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 35 دقيقة. بارد في الشكل لمدة 15 دقيقة.
6. في هذه الأثناء ، تحضير الجليد: ينخل في وعاء السكر المثلج ، ثم يحرك الكريم والقشدة المذابة النفط. ضع الكعك على رف السلك وبينما لا تزال دافئة ، صب الصقيل على القمة.
   

   تعليق

   كيفية صنع لفائف القرفة:

   1. لفة على سطح دقيق العجين في مستطيل قياس 30 × 35 سم ، لفترة أطول الجانب كان يواجهك.
   2. تليين مع الزبدة المخففة ، ودعم 1 سم الحافة المعاكسة. يخلط السكر والقرفة ويرش على الوجه الزبدة.
   3. قم بتزييت الحافة الفارغة للعجين بالماء. لفة العجين في الاتجاه بعيدا عنك في لفة ضيقة واضغط لاغلاق الحافة.
   4. بسكين حاد ، اقطع اللف إلى 6 لفات من نفس الشيء الحجم.