بعد اتجاه الموضة ، هذه عجين خميرة قبل قلي الكعك يجب أن تبقى في الثلاجة. عندما تكون جاهزة ، ري دراموند يغمس لهم في الصقيل المفضل الفانيليا ويحصل على ضمان вкусную выпечку. 
Time: 12 час. 15 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 24 قطعة. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك:
- 1/4 الفن. حبيبات السكر
- 1 و 1/8 الفن. حليب دافئ
- 3 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
- 2 بيض كبير
- 150 جم زبدة غير مملحة
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى بعض أكثر ل تزدهر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة. السمن النباتي للقلي (أو الفول السوداني أو القرطم) النفط)
الصقيل:
- 3 ملاعق كبيرة. السكر البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
معدات إضافية:
- 1 دونات القصدير أو 2 علب الجولة
- ميزان حرارة الطبخ
وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والبيض والدقيق والسكر مسحوق ، استخراج الفانيليا
إعداد الوصفة:
- للكعك: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدفء الحليب والسكر الحبيبي ، ثم يضاف الخميرة. دعها تقف حتى تبدأ الخميرة في الفقاعة ، من 5 إلى 10 دقائق.
- في وعاء صغير ، اخفق البيض واسكبه في وعاء الزبدة المذابة ، الجلد باستمرار. يملأ مع النفط والبيض تخلط في وعاء الخلاط الكهربائي. أضف خليط من الحليب ، السكر والخميرة. فاز مع خلاط في سرعة منخفضة باستخدام ربط المرفقات.
- في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح ، ثم اكتسبي 1/2 ملعقة كبيرة ، أضف إلى وعاء الخلاط بحيث يتم خلط الدقيق تدريجيا مع المكونات السائلة.
- استمر في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى. بعد أعرض الدقيق. قم بإيقاف تشغيل الخلاط ، وجمع العجين من حواف الوعاء و مزيج لمدة 30 ثانية أخرى. نقل العجين إلى يتأهل وعاء ، غطاء مع غطاء من البلاستيك وثلاجة 8-12 ساعات
- في صباح اليوم التالي ، أخرج العجين من الثلاجة واعطيه دافئة إلى درجة حرارة الغرفة وترتفع لمدة 1.5 – 2 ساعة. لتسريع هذه العملية ، إذا لزم الأمر ، ضع العجينة فيها مكان دافئ.
- ضعي العجينة على سطح ناعم ودقيق بسمك 0.5 سم. باستخدام قالب دونات (أو كفتين دائريتين) قوالب) قطع الكعك. إخراج القصاصات الداخلية والتحول الكعك على ورقة الخبز غبار طفيفة مع الدقيق للخبز أو ورقة شهادة جامعية. ثم (هذا مهم جدا جزء) تغطية الكعك مع منشفة المطبخ ووضع في مثل هذا مكان لا توجد به مسودات لمدة تتراوح من 1.5 إلى ساعتين من الضروري أن يرتفع. إذا لم يرفعوا جيد ا ، ضعوا لهم في مكان دافئ.
- في قدر على نار خفيفة ، يذوب الدهون حتى يصبح تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وفق ا لمقياس الحرارة الطهي. (أو يمكنك ذلك) رمي واحدة من قطع الأجزاء في النفط وإذا كان النفط همسة و سوف يطفو الدونت على السطح ، مما يعني أن الزيت جاهز). الكعك يجب السطح على الفور وتضخيم. مع ملعقة معدنية أو ملعقة قلبها بعناية إلى أخرى إلى الجانب. الحصول على الكعك من الزيت عندما يتم تحميرها على حد سواء الأطراف (بشكل عام ، يجب أن يستغرق هذا أقل من 1 دقيقة). في النهاية تقلى قصاصات دونات حتى لونها بنيا ذهبيا.
- وضع الكعك على لوحات مغطاة المناشف الورقية ، لإزالة الدهون الزائدة. لا تقلق إذا نظروا قليلا قبيحة: إذا تركوا بصمات الأصابع عندك ألقوا بهم في الزيت ، مما يعني أنهم خفيفون وجيد التهوية.
- للتزجيج: للتزجيج في وعاء ، اعجن حتى تصبح ناعمة مسحوق السكر ، 1/2 ملعقة كبيرة. الماء البارد والملح وفانيليا استخراج. تراجع الكعك واحد في وقت واحد. اقلب بسرعة وأزل الكعك. ضعها على رف سلك لتصريف الزجاج الزائد.
- للاستفادة الكاملة من الجليد ، توضع تحت الكعك قصاصات المقلية لجعلها حتى ألذ. جعل الكعك الفرنسية – Beignets.
