Focaccia مع البصل وإكليل الجبل

Focaccia هو خبز إيطالي مسطح مخبوز في الفرن ، حسب النوع والملمس يشبه عجينة البيتزا. لم Focaccia مرة أخرى في روما القديمة ، ولكن اليوم يرتبط ظهوره في المقام الأول ليغوريا ، وهي منطقة من إيطاليا تقع على الساحل الشمالي البحر الليغوري. تقليديا focaccia محنك مع زيت الزيتون والملح ، وأحيانا الأعشاب والخضروات والجبن تضاف إليها. Focaccia al روزمارينو (focaccia مع روزماري) – النوع الأكثر شيوعا focaccia في المطبخ الإيطالي ، ويمكن تقديمه كما المقبلات ، مقبلات ، خبز طاولة أو مجرد وجبة خفيفة صغيرة. هي أيضا تنبعث منه رائحة لذيذة وتدفئك برائحتها الرائعة день. Time: 4 час. الصعوبة: سهلة الحصص: 12 – 16 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الكعكة

• 2.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ ، فقط فوق درجة حرارة الجسم
• 2.25 الفن. ل. الخميرة الجافة سريعة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق سميد
• 5.5 ملعقة كبيرة. دقيق بدون إضافات الخميرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر الخشن

إضافات

• 1/2 بصل أحمر متوسط ، مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• ملح البحر الخشن

وصفات مع مكونات مماثلة: خبز focaccia ، عجين الخميرة ، سميد ، رقائق ملح البحر ، بصل أحمر ، إكليل الجبل

إعداد الوصفة:

1. ي مزج الماء والخميرة والزيت والسميد في وعاء كبير. ي ضاف الدقيق كوب ا واحد ا مع التحريك جيد ا في كل مرة كتلة مع ملعقة خشبية. عندما يصبح العجين من الصعب الخلط اليدين ، وضعه على سطح غبار برفق مع الدقيق و أضف الملح.
2. استمر في العجن حتى تستهلك كل الطحين (ربما أنت لست بحاجة إلى النصف الأخير من كوب) ، وسوف تصبح العجينة سلسة و مرونة ، حوالي 10 دقائق. ضعي العجينة بشكل كبير مدهون صحن من الزبدة ، مع تغطية فيلم تتشبث والسماح لها ترتفع مرتين ، حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة.
3. ضعي العجينة مرة أخرى على سطح دقيق تقسيم في النصف. لفة كل قطعة من العجين في مستطيل بطول 25 × 38 سم ، خطين من ورق البرشمان ورقة ورش كل مع القليل من السميد.
4. حرك طبقات العجين المدرفلة على الأوراق ، وقم بتغطيتها مع منشفة المطبخ والسماح للعجين تفريق لمدة 45 دقيقة خلال المرة الثانية.
5. انزع المنشفة واضغط على العجينة برفق بأطراف أصابعك ، ثم غطي مرة أخرى واتركها لمدة 45 دقيقة أخرى.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
7. ي مزج البصل الأحمر وإكليل الجبل وزيت الزيتون. يسلب المناشف مع العجين وتوزيع الخليط بالتساوي على ذلك ، في محاولة تغطيه بالكامل بزيت الزيتون. يرش مع البحر مع الملح.
8. ي خبز الف ك اكيا لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا اللون.
9. إزالة بعناية focaccia من الأوراق لتبرد (إلى أسفل) لم يصبح الخبز طري ا) وقبل التقطيع ، دعه يبرد درجة حرارة الغرفة يتم تخزين Focaccia يوم واحد ، ويمكن أن يكون أيضا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.