ابدأ يومك بالفرنسية مع فنجان من القهوة و بريوش الزبدة الدافئة. الكعك الفرنسية الشهيرة خلدت في يانيت لا يزال قائما ، لعدة قرون في وطنهم النظر في كلاسيكيات الأحد وجبة الإفطار. إنهم محبوبون بسبب نسيجهم المتجدد مع لمسة من الهش القشرة. عملية brioches الخبز بسيطة ، ولكنها طويلة. ماذا في ذلك؟ التحلي بالصبر وسيكون لديك الخبز الممتاز ، حتى إذا كنت جديدا على هذا العمل. لذوق مثالي ، اقطع بريوش في نصف وانتشر مع الزبدة. أو حاول أكثر خيار التقديم الرائع مع كرة من شربات التوت.
مؤلف الوصفة باميلا شيلدون جونز ، مؤلفة كتب الطبخ ، فاز بالجائزة الصحفية للكتابة “مع التركيز إلى الصحة ”
Time: 3 час. 40 دقيقة. الصعوبة: سهلة المبلغ: 12 لفات في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 كيس (7 غرام) خميرة جافة نشطة
- 1.5 ملعقة كبيرة. حليب دافئ (40 درجة – 45 درجة مئوية)
- 0.5 ملعقة كبيرة. السكر زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 صفار البيض
- 4،5-5 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة بيضاء
- شربات ، مربى أو عسل للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: عجين الخميرة ، دقيق أعلى أصناف ، بريوش كعكة والحليب والبيض
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير باللبن الدافئ ، خفف الخميرة. التدخل 1 الفن. ل. من 0.5 ملاعق كبيرة. السكر وزيت الزيتون. اتركيه لمدة 10 دقائق بحيث الرغاوي الخليط.
- أضف الصفار إلى الخليط واخلطه جيد ا. مزيج 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، السكر المتبقي من 0.5 ملاعق كبيرة. والملح. مع تغطية تتشبث فيلم وتوضع في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.
- مع الخفقه ، اخلط الدقيق المتبقي في 0.5 ملاعق كبيرة. في وقت عندما إذا لزم الأمر ، ابدأ التحريك بملعقة خشبية عندما تصبح العجينة أكثر ضيقا. ضعيها على سطح ناعم من الغبار ودلك في غضون 5 دقائق لاتساق موحد ، مضيفا في الحاجة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق حتى العجين ليس كذلك لزجة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي تدحرج حول الوعاء بحيث يتأهل سطحه أيض ا. يغطى فيلم التشبث ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى لا يتضاعف حجم العجين.
- قس م العجينة إلى 12 قطعة متطابقة ، ملفوفة من كل واحدة الى الكرة. ضع الكرات في قوالب الكعك ووضعها مرة أخرى مكان دافئ لمدة 1 ساعة لمضاعفة العجين.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. في وعاء صغير مع خفقت فاز البيض والسكر حتى السكر تماما سوف تذوب. اخبز الكعك لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أخرجها من الفرن والفرشاة مع البروتين المخفوق. بارد الكعك دون إزالة من القوالب.
- قبل التقديم ، اقطع الحواشي إلى النصف وتملأها بالكرة شربات.
