حساء الفطر الياباني مع المعكرونة البيض – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 60 غرام (حوالي 2 ملعقة كبيرة) خليط من الفطر المجفف (مثل ceps أو شيتاكي)
- 450 غرام شرائح مع لوحات رقيقة جدا من الفطر الطازج (مثل قبعات شيتاكي أو فطر القرم)
- 225 غرام الشعرية أودون الانتهاء (أو somen ، سوبا (الحنطة السوداء) ، أو الشعرية رامين)
- 30 – 60 غرام فطر الشتاء (اختياري)
- 10 ملاعق كبيرة. ماء
- 10 قطع من الزنجبيل الطازج بحجم العملة
- 5 فصوص من الثوم المسحوق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة غير مملحة
- الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون
- 4 بيضات من الفئة CO
- 1/4 الفن. شيري شبه جاف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 4 شرائح رقيقة قطري من البصل الأخضر (فقط الأجزاء الخضراء)
- Gomasio أو الفلفل sanse كما التوابل
وصفات مع مكونات مماثلة: الشعرية ، عيش الغراب ، الفطر شيتاكي ، عيش الغراب ، فطر القرمني ، جذر الزنجبيل ، فول الصويا صلصة ، شيري ، بيض ، ثوم
إعداد الوصفة:
- في مقلاة الحساء الكبيرة ، ي غلى المزيج مع الماء المجفف الفطر والزنجبيل والثوم. قلل الحرارة بحيث يكون السائل ضعيف ا مسلوق ، ويطهى لمدة 30 دقيقة. أطفئ النار وأصر 30 آخرين دقيقة.
- بينما يتم غرس المرق: في مقلاة كبيرة بدون عصا على نار عالية تذوب الزبدة ، وطرح شرائح الفطر و sauté حتى تصبح متموج وردي ، حوالي 10 دقيقة. الملح والفلفل الفطر لتذوق وترتيبها في أجزاء متساوية في 4 أطباق الحساء. ضعي البيض في قدر صغير واسكبه بالماء البارد. ي غلى المزيج ثم ي طفئ النار وي غط ى المقلاة بغطاء يطهى حتى ينضج “في الحقيبة” ، 3-4 دقائق. على الفور شطف البيض بالماء البارد.
- سلالة المرق. سخن وأضيف شيري ، صلصة الصويا و الملح حسب الرغبة. ضع نفس كمية الشعرية في كل وعاء ، عيش الغراب (إذا تم استخدامه) والبصل الأخضر. اقتحام كل وعاء البيض (تنظيفها بعناية فائقة بحيث تحتفظ شكلها ، أو أفرغ القشرة بملعقة صغيرة). تصب في كل وعاء 2 ملعقة كبيرة. مرق حار. يرش حساء homashio أو الفلفل سانسا (اختياري) وخدم على الفور.
