كيش البحر الأبيض المتوسط – وصفة مفصلة للطهي. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 110 غرام الخرشوف المفروم
- 110 غرام الفطر المغسول والمقطع
- 110 غرام طماطم مجففة مفرومة في الزيت (استنزاف الزيت)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ريحان طازج مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
- 3 بيضات من الفئة CO
- 1 و 1/4 الفن. كريم قليل الدسم (10-12 ٪)
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبن جروير المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق
- قاعدة غنية للفطيرة (انظر الوصفة أدناه)
- 85 غرام انهارت جبن الماعز
قاعدة piquant فطيرة:
- 225 غرام دقيق القمح (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة. ل.)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 110 غرام شرائح في 0.6 سم شرائح الباردة دسم زيوت
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الطهي الصلب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء المثلج
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، شحم الخنزير ، العجين كعكة الغريبة والبيض والقشدة وجبن جروير وجبن الماعز والبصل ، الثوم ، الخرشوف ، الفطر ، الطماطم ، الريحان ، رقائق الفلفل الأحمر ، زعتر
إعداد الوصفة:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية في مقلاة كبيرة في مقلاة معتدلة تذوب الزبدة على نار عالية. ضعي البصل والخرشوف يقلب لمدة 6 دقائق. أضف الفطر وطبخ ، التحريك حتى يتم إطلاق السائل والخضروات لينة ، حوالي 10 دقائق نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة ، نضيف البندورة ريحان ، زعتر ، ملح خفيف وفلفل. طبخ ، اثارة ، دقيقة ترفع عن النار وتترك لتبرد.
- في وعاء ، اخفق البيض مع الكريمة. يضاف الملح والفلفل ، جبن جروير المبشور والفلفل الأحمر المطحون يخلط المزيج في القاعدة المعدة للفطيرة ، يصب خليط البيض ، يرش مع جبن الماعز المنهار. أخبز لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يقبض ملء. أخرجه من الفرن وقبل التقديم. اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة نخل الدقيق والملح في وعاء كبير. اخلطي الزيت والدهون بيديك يمر الدقيق والدهون من خلال أصابعك حتى يبدأ العجين بالالتصاق ببعضه البعض لا تشكل شرائح صغيرة تشبه البازلاء. ممزوجة الماء المثلج حتى يدخل العجين ، ويحاول ألا يعجن طويل جدا
- تشكيل قرص من العجين ، لفها بإحكام في الغذاء وضع الفيلم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. وضع على رش السطح بخفة بالدقيق ولفه في دائرة بقطر 28 سم ، ضعي العجينة في صينية كيك بقطر 23 سم الزائد واضغط العجين على حواف النموذج. تغطية الجزء السفلي من شهادة جامعية ورقة ورش حشو الخبز أو الفاصوليا الجافة. أخبز لمدة 12 دقيقة. أخرجه من الفرن وأزل الرق. منح تبرد قليلا على رف السلك ، ثم أضف الحشوة. الإخراج: 1 قاعدة الكعكة
