Spanakopita (اليونانية السبانخ فطيرة) – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour. 25 دقيقة. الصعوبة: سهلة الكمية: 60 فطيرة مثلثة ب تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 900 غرام السبانخ (شطف وصرف المياه)
- 450 غرام فيلو ورقة العجين
- 1/3 الفن. زيت الزيتون
- 1 مجموعة بصل أخضر مقطع (قطع بيضاء وخضراء)
- 1/4 الفن. البقدونس المفروم فرما ناعما
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 225 غرام انهارت جبنة الفيتا
- 1-2 بيض مخفوق
- 1 ملعقة كبيرة. (225 غرام) الزبدة المذابة
وصفات مع مكونات مماثلة: السبانخ ، فيلو العجين والبيض والجبن فيتا ، بصل أخضر ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة نصف سبانخ ويقلى حتى يستقر مع التحريك مع ملقط ، حوالي 2 دقيقة تدور السبانخ والضغط الزائد السائل ، ثم ختم خشنة. كرر مع السبانخ المتبقية ، وذلك باستخدام ملعقة أخرى من زيت الزيتون. اسكب كل السائل من المقلاة وسكب الزيتون المتبقي النفط. ي ضاف البصل الأخضر وي قلى حتى يصبح طري ا ، حوالي 2-3 دقيقة. ضعي السبانخ على البصل مع البقدونس والملح والفلفل. ي طهى المزيج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق ، ثم ي رفع عن النار ويترك تهدئة. (كل هذا يمكن القيام به في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة).
- ي ضاف جبن الفيتا والبيض المخفوق إلى حد كبير يصبح خليط السبانخ مبللا ، سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. شحم كمية صغيرة من ورقة الخبز دسم زبدة. لف العجين filo على سطح مستو والغطاء شهادة جامعية ورقة ومنشفة رطبة بحيث لا يجف أو أصبح هش. بسكين حاد ، تقطع العجينة إلى شرائح بحجم 8×28 سم مع تغطية منشفة مرة أخرى. مع فرشاة الطهي ، وفرشاة العجين المسطح فيلو مع الزبدة المذابة.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ على مسافة 2.5 سم من حافة العجين. لف النهاية على الحشوة لتحصل عليها مثلث ، ثم الاستمرار في لف الشريط في مثلثات ، كيفية طي العلم. تفعل الشيء نفسه مع الشرائط المتبقية. عجينة ، وضع مثلثات مع ملء ورقة الخبز وتغطيتها منشفة قبل الخبز. الشحوم طفيفة مثلثات مع الزبدة ، ثم اخبزهم لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لونه الذهبي متموج. خدمة ساخنة. (قبل الخبز مثلثات يمكنك تجمد عن طريق وضع طبقات مع ورقة شهادة جامعية بحيث المثلثات ليس عالقا معا. خبز المثلثات المجمدة لمدة 10 دقيقة. قتا أطول.)
- في طبق الخبز: قم بتزييت طبق الخبز في الحجم 23×33 سم زبدة ووضعها في أسفل 6 ورقة من فيلو ، التشحيم مع كل الزبدة. ضعي السبانخ على العجينة حشوة ، ثم غطيها مع 6 أوراق أخرى من filo ، التشحيم لكل منهما الزبدة. في أعلى ثلاث أوراق ، اجعل الشقوق حادة بسكين. أخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية. اسمح للوقوف لمدة 15 دقيقة ، ثم تقطع المربعات وت قدم الحارة.
