على الأرجح ، سوف يستغرق إعداد الكثير من الوقت الكثير من الوقت والنتيجة هي يستحق كل هذا العناء. يمكن أن تورتيليني نقل ايطاليا وتسبب تحيات كثيرة متحمسة. وبالإضافة إلى ذلك، منتجات تضفي على نفسها جيدا لتجميد. الأمر يستحق فقط تذكر أنه إذا إرسالها إلى الثلاجة مباشرة في الحقيبة ، وسوف تلتصق ببعضها البعض عندما تمزق. لمنع هذا من الحدوث ، أولاً يجب تجميد التورتيليني عن طريق نشره على ورقة الخبز. المهم أيضا عندما منتجات النحت لإزالة فقاعات الهواء التي قد زيادة عند الغليان وكسر العجين رقيقة. الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 10 دقائق الصعوبة: سهلة المبلغ: 36 زلابية تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
تورتيليني باليقطين
- 1 حزمة من العجين ل wintons
- 1 قرع جوزة الطيب ، حوالي 0.9 كجم ، مكعبات (حوالي 3 ملاعق كبيرة.)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة إضافية. ل.
- 1.5 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفانس
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح الخشن ، بالإضافة إلى اختياريا طعم
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون ، زائد طعم
- 2 الكراث كبيرة ، المفروم (حوالي 1/2 ملعقة كبيرة).
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الريكوتا الحليب كامل الدسم
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
- 4 ملفات تعريف ارتباط صغيرة من اللوز ، مهروسة (حوالي 1/3 الفن).
صلصة الزبدة البنية
- 165 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق حكيم خشنة جديدة
- 1/2 ملعقة كبيرة. نخب الجوز المفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف أو الكرز المجفف المفروم ، أو الخليط
- 1/4 ملعقة شاي الملح الخشن ، بالإضافة إلى اختياريا طعم
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون ، زائد طعم
- 1/3 الفن. بارميزان المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة التورتيليني ، اليقطين جوزة الطيب ، جبنة الريكوتا ، جبنة البارميزان ، الزبدة البنية ، التوت البري المجفف والجوز وأعشاب بروفانس وجوزة الطيب ، حكيم
إعداد الوصفة:
- لجعل ملء تورتيليني ، سخن الفرن ل 190 درجة مئوية على ورقة مغطاة بورق ، يخلط القرع مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، الأعشاب بروفنسال والملح والفلفل. أخبز في الفرن حتى تصبح ناعمة وذهبية اللون البني (حوالي 25 دقيقة).
- وفي الوقت نفسه ، الحرارة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. زيت الزيتون. مقلي الكراث والثوم حتى تصبح ذهبية فاتحة الألوان (حوالي 3 دقائق).
- في الطعام المعالج ، الجمع بين الكراث من المقلاة مع اليقطين و الريكوتا. فاز عدة مرات لخلط المكونات. إضافة الكوكيز المفروم ، جوزة الطيب ، يرش بالملح والأسود الفلفل المطحون. فاز حتى سلس. هذا ملء ل يمكن إعداد تورتيليني في اليوم السابق للخدمة.
- لقالب التورتيليني ، ضعي 6 أوراق من العجين wintons ، وترك الآخرين داخل الحزمة أو تحت رطبة بالكاد منشفة ورقية. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. مزيج القرع في منتصف كل غلاف. اغمس الفرشاة في كمية صغيرة الماء وترطيب حواف العجين. لفة بلطف غلاف مربع في مثلث ، والتأكد من أن الحواف مغلقة بإحكام و لم تترك فقاعات الهواء في الداخل.
- بلل الزاويتين المتجاورتين لأطول جانب مثلث ، وتوصيلها بلطف ، والضغط بخفة ل تحديد. ضع التورتيليني على ورقة الخبز و مع تغطية تتشبث فيلم. قبل وضع 6 المقبلة صحائف العجين ، تأكد من أن سطح العمل جاف. هكذا سوف تورتيليني التمسك أقل لعموم. تواصل مع هؤلاء حتى ملء اليقطين قد انتهى. يجب أن تتحول حوالي 36 تورتيليني. يمكنك تشكيلها مقدما ، تجميد على ورقة الخبز ، والانتقال إلى مغلقة بإحكام كيس من البلاستيك أو حاوية وتخزينها لمدة ستة أشهر. لطهي الطعام ، ببساطة إسقاط العناصر المجمدة في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 4 دقائق.
- لتحضير الصلصة وتقديمها ، بشكل كبير جلب الماء المملح ليغلي في قدر. في غضون تذوب في مقلاة سميكة كبيرة على نار متوسطة تضاف الزبدة ، والجوز ، والتوت البري وتقلى حتى حتى تبدأ الزبدة في اللون البني (حوالي 3 دقيقة). يُطفئ النار ويُتبل بالملح والفلفل. إثارة.
- ثم ضع التورتيليني برفق في الماء المغلي بعناية إثارة. تكون جاهزة عندما تبدأ في الظهور (حوالي 3 دقيقة). باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضعي بعناية التورتيليني طبق التقديم لمدة 4 حصص. صب على الصلصة الزبدة البنية ، مع رش البارميزان و يخدم اليقطين رافيولي رافيولي وصفة حشو.
