فيينا الفطائر Kaiserschmarrn (العجة الإمبراطورية) – مفصلة وصفة الطبخ.
مؤلف الوصفة هو فولفغانغ باك ، طاهٍ محترف ، كاتب الطهي
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الفطائر
- 4 صفار البيض
- 125 غرام سكر
- 225 غرام كريم طازج
- 30 مل رم الظلام
- 4 ملعقة صغيرة دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب الخفيف على البخار
- زبدة ناعمة للتزييت
- رش السكر
- 3 بياض البيض
- 450 غرام الطازجة من سيقان ونصف جديدة الفراولة لتتصدر
صلصة الفراولة
- 225 غرام الفراولة المقشرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
- 1/2 كامل نجمة اليانسون
- 1/2 ملعقة صغيرة نكهة البرتقال
- نصف عصير برتقال
- 1/4 الفن. النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والدقيق ومزيج فطيرة ، الينسون ، نكهة البرتقال ، عصير البرتقال ، النبيذ الأبيض ، الليمون عصير ، كريم طازج ، زبيب ، فراولة ، رم
إعداد الوصفة:
- إعداد الأساس للقيصر. في وعاء الخلاط ، اخلطي صفار البيض مع 85 غرام. السكر. خفقت بسرعة متوسطة عن طريق تثبيت خفقت ، حتى يصبح الخليط أصفر باهت. أضف الكريمة الطازجة والروم. الحفاظ على الخفقان حتى تصبح ناعمة الدولة. يضاف الدقيق والزبيب. هذا يمكن أن يكون مستعدا مقدما ، ل يوم واحد
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. الشحوم 4 المقالي (قطر 15 انظر) الزبدة ويرش بالسكر. للطبخ kaiserschmarrna في وعاء منفصل ، فاز بياض البيض حتى يصبح طرياً القمم. أضف ال 45 المتبقية. السكر والحفاظ على الجلد حتى تكون البروتينات مستقرة ، ولكن ليست جافة. إضافة البروتينات إلى الأساس. ضعي الخليط في 4 أطباق. أخبز لمدة 12 دقيقة.
- يُسخّن الفراولة في مقلاة متوسطة الحجم الصلصة. أضيفي الفراولة الطازجة واخلطيها لجعلها كاملة كان مغطى بالصلصة. قدميها عن طريق وضع الصلصة kaiserschmarrn صلصة الفراولة: في قدر متوسط الحجم تخلط جميع المكونات. جلب ليغلي. طبخ لمدة 5 دقائق. إزالة من الحرارة والغطاء مع فيلم تتشبث. ندعه الشراب 10 قم بنقل الخليط إلى الخليط ونضربه جيدًا حتى نجعل المكونات جيدة اختلط. سلالة. يمكن تحضير الصلصة مقدما ، في 3 أيام. العائد: حوالي 1.5 ملعقة كبيرة.
